材料：牡蠣，豆腐切細條，金針菇，木耳切絲，辣椒切絲，薑蓉，蛋液。
調味料：胡椒粉，香醋，鹽，料酒，太白粉水，香油。
做法：牡蠣洗淨後加少許料酒，薑蓉，地瓜粉拌均備用；2-3飯碗清水燒開，加入木耳/金針菇/豆腐/辣椒燙煮5分鍾，放進牡蠣，在燒開後加胡椒粉/香醋/鹽調味，用適量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
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博文
(2015-04-17 14:03:29)
材料：牡蠣，豆腐切細條，金針菇，木耳切絲，辣椒切絲，薑蓉，蛋液。
調味料：胡椒粉，香醋，鹽，料酒，太白粉水，香油。
做法：牡蠣洗淨後加少許料酒，薑蓉，地瓜粉拌均備用；2-3飯碗清水燒開，加入木耳/金針菇/豆腐/辣椒燙煮5分鍾，放進牡蠣，在燒開後加胡椒粉/香醋/鹽調味，用適量太白粉水勾芡，加蛋液拌均，滴香油即可。
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(2015-04-14 21:13:54)
材料：牛肚，酸菜，洋蔥，蒜苗，幹辣椒，薑片/八角/蔥段。
調味料：辣椒醬，料酒，醬油。
做法：牛肚洗淨，放進滾水裏，加薑片/八角/蔥段/料酒燒煮至熟透，取出衝洗幹淨後切條狀備用。兩大匙油燒熱，放進幹辣椒爆出香氣，加入酸菜絲，洋蔥絲，牛肚拌炒，放進所有調味料以旺火快速翻炒均勻，撒上蒜苗拌均即可。很開胃的下酒/送粥菜式。。。
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(2015-04-13 18:00:31)
烤肉館子裏通常用煎盤烤/煎五花肉，周邊會放些泡菜/豆腐，利用逼出的油脂煎炒，很香的。。。
在家裏做也行，將五花肉片放進幹鍋裏煎出油脂，放進豆腐煎至金黃，取出肉片（以免過火），放進泡菜拌炒炒，最後放回肉片拌均即可。不必加任何調味料，泡菜本身的酸辣鹹味就足夠了。
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(2015-04-09 18:08:30)
(2015-04-05 03:29:38)
材料：排骨，山藥，粉絲，蔥花。
醃製材料：豆豉，薑蓉，辣椒末，料酒，醬油，鹽，太白粉。
排骨放進清水裏浸泡幾個鍾頭至完全去除血水，期間多次換水。。。
山藥洗淨削皮。。。
切滾刀塊，放進清水裏浸泡。。。
排骨放進醃製材料裏。。。
充分拌均後醃製30分鍾。。。
粉絲泡軟。。。
芍藥和排骨一起拌均。。。
粉絲鋪蒸碗底。。。
擺[閱讀全文]
(2015-03-18 17:25:51)
１。辣味薑蔥生牡蠣－帶殼牡蠣上放薑蓉，蔥花，檸檬汁，韓式海鮮辣醬。一口一個，鮮美無比。
(2015-03-15 17:08:26)
韓式紅薯粉絲通常用來做拌炒/涼拌，但因為耐煮，有嚼勁，不容易燒糊，挺適合做燒煮的菜式。。。
材料：紅薯粉絲燙軟，豆腐切塊煎熟，菜花，椰花菜，白菜，蘑菇，木耳，胡蘿卜，蒜蓉。
調味料：高湯一飯碗，蠔油一大匙，料酒/鹽/糖少許，太白粉水。
做法：一大匙油燒熱，放進蒜蓉爆香，加入白菜/木耳菜花/胡蘿卜/蘑菇拌炒，加料酒，注入高湯燒煮約5-6分鍾[閱讀全文]
(2015-03-15 16:53:01)
材料：油麵，蝦（剔腸切雙飛），魷魚（燙飛水），草菇，白菜，胡蘿卜，蔥段。
調味料：蝦汁（鮮蝦頭/殼用蔥/薑/料酒熬成湯汁），沙茶醬，醬油。
做法：兩大匙油燒熱，放進白菜/胡蘿卜翻炒至斷生，加入半飯碗蝦汁燒開，放進草菇/蝦‘魷魚/一大匙沙茶醬/醬油，放進油麵轉旺火拌炒至湯汁收幹即可。
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(2015-03-11 14:47:16)
（1）這裏的人參雞湯通常用的是小型肉雞，沒什麽“雞味”。這次選雞放棄以往慣用的小家碧玉型，特地找來一隻長腿土雞：體型健壯，曲線玲瓏，前挺後突；雖然皮膚有點粗糙，但肌肉結實，充滿野性美。佐以一條肥壯的鮮人叁，數隻生猛活鮑魚，幾朵香醇的冬菇，水深火熱裏折騰一個半小時。。。
(2015-03-10 16:19:42)
雞一隻打理幹淨；薑蓉加少許鹽/料酒/麻油調均，抹遍雞身內外，將雞置大碗裏，放進蒸籠蒸25分鍾，熄火燜10分鍾，取出斬件/擺盤。蒸雞的湯汁淋米飯上非常鮮美。蘸料-薑蓉/蔥花/細鹽拌均，淋上少許滾油/蒸雞湯汁即可。
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