山藥排骨

材料 ：排骨，山藥，粉絲，蔥花。

醃製材料 ：豆豉，薑蓉，辣椒末，料酒，醬油，鹽，太白粉。


排骨放進清水裏浸泡幾個鍾頭至完全去除血水，期間多次換水。。。

山藥洗淨削皮。。。

切滾刀塊，放進清水裏浸泡。。。

排骨放進醃製材料裏。。。

充分拌均後醃製30分鍾。。。

粉絲泡軟。。。

芍藥和排骨一起拌均。。。

粉絲鋪蒸碗底。。。

擺上醃製好的排骨/山藥。。。

放進蒸籠裏。。。

以旺火蒸20分鍾後轉中火繼續蒸30分鍾。。。

成了 - 排骨肉質嫩滑，山藥鬆化。。。

排骨/山藥/粉絲裝入盤裏，餘汁撇去油，倒入鍋裏燒開，用少許太白粉水勾薄芡，加入蔥花拌均，淋於排骨/山藥上即可。。。

香噴噴的一道菜，粉絲吸盡湯汁精華，非常可口。。。

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[徒步走天涯]

我怎麽覺得在最後一道工序前的樣子更好看呢？

[北美雲河]

春季養生的好菜，營養美味。謝謝鴨哥分享。