檳榔芋 放進蒸籠蒸至鬆軟粉柔 肉絲，一塊芋頭切丁/一塊芋頭搗成泥狀，蝦米，卷心菜，蘑菇，蔥花，蔥油酥。 芋泥 爆香肉絲/蝦米/蔥油酥，加入卷心菜/蘑菇/芋頭丁拌炒，注入適量高湯燒開，加入一杯浸泡過的大米/一大匙紫米，熬煮至米粒稠綿，放進芋泥攪拌均勻，讓粥更加香濃，加鹽調味，撒蔥花即可。 芋頭切丁，肉絲，蝦米，卷心[閱讀全文]
博文
(2019-02-20 15:39:36)
檳榔芋 放進蒸籠蒸至鬆軟粉柔 肉絲，一塊芋頭切丁/一塊芋頭搗成泥狀，蝦米，卷心菜，蘑菇，蔥花，蔥油酥。 芋泥 爆香肉絲/蝦米/蔥油酥，加入卷心菜/蘑菇/芋頭丁拌炒，注入適量高湯燒開，加入一杯浸泡過的大米/一大匙紫米，熬煮至米粒稠綿，放進芋泥攪拌均勻，讓粥更加香濃，加鹽調味，撒蔥花即可。 芋頭切丁，肉絲，蝦米，卷心[閱讀全文]
(2019-02-09 15:39:37)
大林洞中國街買的北方酸菜 酸菜衝洗後擠幹水分，五花肉切片，粉條燙軟，木耳，薑片，八角，辣椒。 爆香薑片，放進五花肉煎出油脂。 注入清水，加八角/辣椒/料酒燒開，放進酸菜煮5分鍾，加入粉條/木耳/生抽/鹽/糖燜煮10分鍾。 味道融合了 [閱讀全文]
(2019-02-08 13:42:49)
雞半隻斬塊，醬油漬鮑魚，熟豬肚，筍，蘑菇。 入味柔軟的醬油漬鮑魚 雞塊川燙後衝洗幹淨，和其它材料一起放進鍋裏，注入清水，加料酒，燒煮15分鍾，加生抽/鹽調味。 寬麵滾水裏燙軟後撈起，放進雞湯裏一起煮幾分鍾即可。 炒米粉材料-白菜，胡蘿卜，菌菇，辣椒，蔥段 肉絲用太白粉/白胡椒粉/料酒醃製 米粉放進滾水裏川燙[閱讀全文]
(2019-02-07 15:33:38)
趁著休漁期前去了一趟蘇萊浦口海鮮市場，帶回一袋貝類搞點下酒菜，喝幾杯。 蘇萊浦口退潮 海鮮市場就在碼頭上 買了一袋扇貝，海螺，蛤蜊。 扇貝川燙約10秒即開口，馬上撈起泡進冰水裏。 肉柱基本上還是生的，切片擺盤。裙邊/膏放進滾水裏燙熟，泡冰水後瀝幹。蘸料按個人喜好，我用薑蔥醬。 中型海螺 川燙1分鍾後撈[閱讀全文]
(2019-02-01 15:03:50)
巴掌大的馬蚌置盆裏，淋上一壺滾水，燙10秒鍾後倒掉熱水，注入清水浸泡。涼卻後取肉撕膜清理腸肚。 蚌肉攤開切薄片；佐料-甜椒/辣椒/薑/蔥/蘑菇 2大匙油燒熱，爆香薑/甜椒/辣椒/蔥段，放進蚌肉片/蘑菇片，加蠔油/料酒/生抽，旺火快速拌炒均勻即可。 [閱讀全文]
(2019-01-31 14:56:38)
先泡個澡。。。 肚腔裏抹一些鹽焗雞粉，塞幾條蔥，幾塊薑。 用鹽焗雞粉抹遍全身 進蒸籠-1.2公斤的雞蒸25分鍾，熄火燜5分鍾。用筷子戳入雞腿肉厚出，沒有血水流出就行了。 取出降溫，稍微涼卻後即可動刀斬塊。雞汁味道十分鮮美，打算留著撈細麵。 蔥花/薑蓉/蒜蓉加精鹽/白胡椒粉拌均，淋滾油，加2大匙蒸雞湯汁做成蘸料。 嫩滑多汁，[閱讀全文]
(2019-01-30 23:02:53)
四隻鵪鶉打理幹淨，川燙備用；雞胗洗淨撕膜刻花切片；海螺切片，香菇泡軟。 一杯大米洗淨置鍋裏，注入清水，1大匙料酒，放進鵪鶉，薑片熬煮30分鍾，放進海螺片/香菇/雞胗繼續熬煮15分鍾，加鹽/白胡椒粉調味，撒蔥花/芫茜即可。 [閱讀全文]
(2019-01-30 15:38:03)
小排 冰凍的檳榔芋 用料酒/生抽/蠔油/砂糖/地瓜粉/白胡椒粉醃製 蒜蓉/蔥花/辣椒末 將排骨/芋頭放進蒸籠裏蒸30分鍾，加入蒜蓉/蔥花/辣椒末拌均繼續蒸15分鍾即可。 檳榔芋鬆化粉糯，十分好吃。 [閱讀全文]
(2019-01-29 15:57:32)
1.春筍鮑魚雞湯 活鮑魚 鮑魚/春筍尖/鮮香菇/蘑菇 所有材料加半隻雞，清水/料酒/薑 滾啊滾。。。 加鹽調味 鮮美清甜 幹掉雞湯後剩下的湯汁/材料加魚丸/大白菜/竹枝/粉絲煮一煮，又是一道菜。 加一大匙泰式辣醬 酸辣鮮美 2.春筍炒竹蟶 竹蟶浸泡清水吐盡泥沙 去殼取肉清理腸肚 佐料-春筍，洋蔥，甜椒，辣椒[閱讀全文]
(2019-01-28 15:42:43)
