芋頭紫米粥/芋頭米粉湯

檳榔芋

放進蒸籠蒸至鬆軟粉柔

肉絲，一塊芋頭切丁/一塊芋頭搗成泥狀，蝦米，卷心菜，蘑菇，蔥花，蔥油酥。

芋泥

爆香肉絲/蝦米/蔥油酥，加入卷心菜/蘑菇/芋頭丁拌炒，注入適量高湯燒開，加入一杯浸泡過的大米/一大匙紫米，熬煮至米粒稠綿，放進芋泥攪拌均勻，讓粥更加香濃，加鹽調味，撒蔥花即可。

芋頭切丁，肉絲，蝦米，卷心菜，蒜苗，辣椒，蔥油酥，米粉川燙後撈起瀝幹。

爆香肉絲/蝦米/辣椒/蔥油酥，放進卷心菜/芋頭丁拌炒，注入適量清水燒煮約0分鍾，放進米飯，加鹽/生抽/糖/白胡椒粉調味，撒蒜苗拌均即可。

 

 

[業餘廚子]

好吃