幾道海鮮下酒菜

趁著休漁期前去了一趟蘇萊浦口海鮮市場，帶回一袋貝類搞點下酒菜，喝幾杯。

蘇萊浦口退潮

海鮮市場就在碼頭上

買了一袋扇貝，海螺，蛤蜊。

扇貝川燙約10秒即開口，馬上撈起泡進冰水裏。

肉柱基本上還是生的，切片擺盤。裙邊/膏放進滾水裏燙熟，泡冰水後瀝幹。蘸料按個人喜好，我用薑蔥醬。

中型海螺

川燙1分鍾後撈起泡進冰水裏，涼卻後即可輕易剔出完整的螺肉。

去除海螺中段的長度，隻留肉柱和螺尾。

先拿一個試試生吃 - 肉柱切片，螺尾燙熟，十分的清甜爽口。

做一道清炒海螺片

爆香蔥薑，放進蘑菇片，少許料酒/生抽拌炒，加入螺片轉旺火快速翻炒1分鍾即可。

海鮮市場已經將蛤蜊浸泡吐盡泥沙，十分幹淨了。

爆香薑蓉蔥花，放進蛤蜊，加料酒/泰式辣醬翻炒。

相當的肥滿

用來炒米粉也很好吃

小的們比較能吃能喝，追加炸魷魚/炸蝦。

大林洞中國街買來的