寬麵/米粉

雞半隻斬塊，醬油漬鮑魚，熟豬肚，筍，蘑菇。

入味柔軟的醬油漬鮑魚

雞塊川燙後衝洗幹淨，和其它材料一起放進鍋裏，注入清水，加料酒，燒煮15分鍾，加生抽/鹽調味。

寬麵滾水裏燙軟後撈起，放進雞湯裏一起煮幾分鍾即可。

炒米粉材料 - 白菜，胡蘿卜，菌菇，辣椒，蔥段

肉絲用太白粉/白胡椒粉/料酒醃製

米粉放進滾水裏川燙20秒，撈起瀝幹備用；2大匙油燒熱，爆香肉絲，加入其它材料拌炒，注入高湯，料酒/生抽/鹽/糖/白胡椒粉燒煮5分鍾，加入米粉拌炒至湯汁收幹，米粉幹身即可。