扇形五彩蔬菜凍
蔬菜凍和蔬菜拌在一起成蔬菜沙拉也不錯.
原料：水200ml,高湯300ml,鹽少許,吉列丁片/吉列丁粉20g,青紅椒少許,雞蛋黃1個黑木耳少許
1.青紅椒,黑木耳先切絲，再切小碎丁.
2.水200ml+高湯300ml,大火加熱煮開,加入鹽,將打好的蛋黃液打圈倒入鍋內，把之前處理好的青紅椒丁，黑木耳丁放入湯汁中.
3.將吉列丁粉隔水加熱融解，加入熱湯汁中。[閱讀全文]
博文
(2012-08-27 00:55:28)
扇形五彩蔬菜凍
蔬菜凍和蔬菜拌在一起成蔬菜沙拉也不錯.
原料：水200ml,高湯300ml,鹽少許,吉列丁片/吉列丁粉20g,青紅椒少許,雞蛋黃1個黑木耳少許
1.青紅椒,黑木耳先切絲，再切小碎丁.
2.水200ml+高湯300ml,大火加熱煮開,加入鹽,將打好的蛋黃液打圈倒入鍋內，把之前處理好的青紅椒丁，黑木耳丁放入湯汁中.
3.將吉列丁粉隔水加熱融解，加入熱湯汁中。[閱讀全文]
(2012-08-23 06:07:53)
我用的是從超市買的意大利千層酥，用鮮奶油混合奶油奶酪加糖粉做的奶油，鋪一層千層酥，鋪一層奶油，重複一次，然後在案板撒一層糖粉把杏仁糖擀薄成長方形，罩在蛋糕體上，裝飾上用杏仁糖捏的玫瑰花即可。[閱讀全文]
(2012-08-23 05:36:37)
彩椒雞肉炒河粉
原料：熟雞肉100克幹河粉200克蔥,醬油,蠔油
做法：
1）將幹河粉用50度左右的溫水浸泡5分鍾，待河粉變軟後，撈出瀝幹水分備用。
2）蔥切段。彩椒切絲.
3）鍋燒熱後倒入涼油，馬上把河粉，蔥白,彩椒放入，用筷子輕輕攪拌著翻炒,滴入一點清水,炒至河粉9成熟。
4）倒入熟雞肉,調入醬油，蠔油，繼續用筷子輕輕的翻拌著炒勻。
5）出[閱讀全文]
(2012-08-23 05:17:21)
熗拌三絲
原料：胡蘿卜2-3根,黃瓜1/3根幹木耳1小把大蒜1瓣,幹辣椒少許熟白芝麻1湯匙,鹽,糖,花椒少許,醋,油
做法：
1）提前2小時將木耳用冷水泡發，洗淨後切絲備用。胡羅卜去皮切絲。黃瓜去皮切絲。大蒜去皮壓成蒜泥。2）將胡蘿卜絲和木耳絲在開水中焯燙20秒鍾，撈出後過冷水，瀝幹後倒入黃瓜絲中。再調入少許鹽,幹辣椒、但先不要攪拌。
3)鍋裏放油和[閱讀全文]
(2012-08-21 08:09:00)
麻辣小魚大杏仁,下酒或送粥都不錯.
我主要參考了網上都市小人物麻辣小魚幹花生的方子，原方在此
準備材料：美國大杏仁200克，小魚幹40克(我用的是小銀魚幹)，幹辣椒少許（其中一些切片）花椒適量。植物油
調料，鹽，少許糖
1開水浸泡大杏仁1分鍾；
2浸泡好的杏仁剝去外皮,用廚房用紙吸幹水份,小魚幹冷水洗淨控幹水分,用廚房用紙吸幹水份
3取鍋[閱讀全文]
(2012-08-21 07:22:27)
這些是我最近學做的，水平有限大家輕拍。
白吉饃是陝西名小吃，更是中華名吃。製好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花芯”，皮薄鬆脆,內心軟綿，可單獨食用，配肉同食味道更佳。
最正宗的應該是臘汁肉夾饃，剛好家裏有鹵好的牛肉，所以俺偷懶做了牛肉夾饃，而且熱量要低一些。
白吉饃主要參考了網上的視頻
白吉饃的做法：6個直徑約8-9cm
主材：麵粉200克[閱讀全文]
(2012-08-17 06:36:26)
偶然從網上看到用半發麵做包子的視頻,學著做了一次,果然效果不錯.我將一半包子蒸了小籠包,另一半包子煎了生煎饅頭.包子包得醜,做的也不正宗，大家輕拍。
小籠包
生煎饅頭
主要參考了網上的視頻(http://tv.sohu.com/20090730/n265591405.shtml)和方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701014n6h.html)
28個直徑約4cm的包子
原料：麵皮用料:麵粉300克、快速發酵粉3-4g或鮮酵母1[閱讀全文]
(2012-08-14 09:15:23)
(2012-08-14 08:41:47)
上周看到xiaolai做了鳳還巢，波特蘭的吃呀喝呀也做了孔雀拚盤，俺也跟風做了這素孔雀開屏，其實就是一盤甜酸蘿卜。
我主要參考了寶哥酸辣蘿卜的方子http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1153216.html
材料:白蘿卜，胡蘿卜,鹽,糖,白醋,牙簽
1.白蘿卜，胡蘿卜，切成橢圓形薄片,一些白蘿卜切成粗絲,放在一個大碗裏，撒上鹽，糖,白醋用手抓一抓，醃2小時
2.白蘿卜[閱讀全文]
(2012-08-14 07:23:01)
沒想到第一次做灌湯包居然成功了，真是高興的不亦樂乎。網上說，好的灌湯包都是用筋道韌性好的專用麵粉，普通麵粉製成燙麵做灌湯包比較好。我用了半燙麵，包子果然不塌也不漏，看來燙麵真的能增加麵的韌性。我做的也不正宗，大家輕拍。
小籠灌湯包
先開窗，後喝湯。
餡料的製作我主要參考了網上小白的熊貓的方子，原方在此
17個直徑約4-5cm灌湯[閱讀全文]
