周日多出一小時，可以從容淡定地包包子。正好頭一天剩了一隻煮熟的螃蟹和一些生蝦仁，就跟肉餡一起做了三鮮包子。
包子跟鮮花
先調餡：豬肉餡、蝦仁、拆出的螃蟹肉的比例大概是2:1:0.5，然後再加上一大把（七、八根）青蔥，一小塊薑末剁碎，嚓了一點兒胡蘿卜絲，然後分次打入雞湯（買的罐裝的成品），調入鹽、醬油、料酒。
別忘了點一小勺香油。成了[閱讀全文]
博文
(2014-11-03 17:43:40)
周日多出一小時，可以從容淡定地包包子。正好頭一天剩了一隻煮熟的螃蟹和一些生蝦仁，就跟肉餡一起做了三鮮包子。
包子跟鮮花
先調餡：豬肉餡、蝦仁、拆出的螃蟹肉的比例大概是2:1:0.5，然後再加上一大把（七、八根）青蔥，一小塊薑末剁碎，嚓了一點兒胡蘿卜絲，然後分次打入雞湯（買的罐裝的成品），調入鹽、醬油、料酒。
別忘了點一小勺香油。成了[閱讀全文]
(2014-11-02 17:43:47)
序：法國意大利一直是我向往的旅遊國度。去年領導得到去尼斯居住一個月的機會，時間隨意。於是我帶兒子、父母六月下旬和領導會合，以尼斯、巴黎為據點漫遊了16天。考慮到父母年歲已大，歐洲的穿街走巷需要有一定的體力，但尼斯有舒適的公寓和專人打前站，各處景點和交通都還方便，每年帶他們一遊的計劃今年就是它了。這次的旅行簡單，悠閑，陪父母曬曬太陽[閱讀全文]
(2014-10-06 07:39:01)
往年的秋日，從指縫裏悄悄溜走；往日的紅葉，從眼前輕輕飄過。年複一年，忙忙碌碌，不曾刻意去追秋。
1。皇家山-mountroyalparkchateau
今年的秋色有點特別，葉子似乎格外紅。上周末風壇版主千裏迢迢從美國的新州跑到魁省的Mont-Tremblant看紅葉，這才意識到今年的紅葉已當時。朋友也醞釀著本周末-紅葉的peak去Vermont登山賞紅葉，俺也正好順風賞景。無奈，老天不給臉，說[閱讀全文]
(2014-09-27 13:01:49)
牛排其實是俺家上菜頻率最高的一道菜，早就想總結一下了。原因不外乎：
牛排眾口好調。家裏有的不愛海鮮，有的不喜兩條腿的。唯有牛排，大家都歡喜的一道菜肴；
牛排美味可口。琢磨嚐試了若幹年，終於摸出了一條美味牛排的路子。宴請親朋好友，牛排算是俺家
的一道搶手主菜，深得大家的好評；
牛排製作方便。烤牛排是領導的活兒，俺這個廚子隻要[閱讀全文]
(2014-09-23 17:28:00)
前不久，朋友偶然問起夏日的旅行，說是聯想到某個電視節目背著青春去旅遊的四位花樣爺爺，這才喚起尼斯、巴黎的記憶。花樣奶奶似乎有高攀之嫌，俺就花樣大媽，裝嫩一把吧。
浪漫而精致人文的巴黎，慵懶又充滿活力的尼斯，以及蔚藍海岸線上的嘎那，摩納哥，昂提布。。。確實給我們帶來了不少精彩和驚喜。
夏日，六月下，我們在法國徜徉了兩周多，邊走[閱讀全文]
(2014-06-15 18:15:03)
上一個前些時候做過的菜。
買了一盒（30粒）鵪鶉蛋，在西人超市又看到一大塊漂亮的豬肩肉（上麵寫著用來roast的），2磅左右，我拿到切肉的師傅哪裏請他ground成肉糜。回來發現肉挺肥的，用了1/4跟魚露、九層塔炒成泰式肉末，中間加了些豆幹丁，拌麵吃，剩下的就做肉抱蛋了。
1。先跑個題，這個菜非常好吃，魚露和泰式九層塔（也叫金不換）是關鍵，很給力。[閱讀全文]
(2014-06-07 18:49:11)
昨天在快收攤的農貿市場看到這個：
1。好漂亮的顏色。
2。野生的蘑菇，我挑了黃色的，賣主是個和善的老頭，力薦紫色的。他的攤上還有一種海裏的植物，鮮鹹的，可以生吃。
說是野生的，我要了半筐，想回去試試。就這些，準備做意麵。
家裏有白葡萄酒，今天去買了whippingcream（也叫heavycream),parsleyand新鮮的意麵。這點蘑菇價格不菲，麵條的身價也看漲。
(2014-04-12 17:13:19)
遠在溫哥華的同學跟俺要牛仔骨的方子，翻箱倒櫃找片片，就這些了。吃肉容易，拍肉不易，且看且湊合吧。
牛仔骨是牛腔腹裏的胸肋骨部位，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，有大理石紋，也算是牛身上的精華部位。沿著肋骨排脊骨所附著的肉塊便是牛小排，肉質非常有嚼勁。由於附在骨上的肉，肉質豐腴，富含油脂，油花分布均勻，鬆軟多汁，筋膜薄且[閱讀全文]
(2014-03-30 16:29:18)
南方人來到北方，不僅要經受漫長寒冬的考驗（今年真是一個漫漫嚴冬啊），腸胃也要入鄉隨俗，多吃麵食,積攢能量。
小朋友們喜愛各式意麵，中式的麵條也挺受歡迎。俺家的麵條都是自家產的，筋道好吃得很。南方人的麵條吃法簡單有限，除了番茄雞蛋麵，我們常吃的還有紅燒牛肉麵，各式炸醬麵，最近的飯桌上常常有雪菜肉絲麵，那可是俺的大愛。
1。一碗雪菜[閱讀全文]
(2014-02-17 08:26:40)
推薦一道節日小點，孩子們都愛吃，做法也很簡單。
FiloPastryMiniSamosa，其實就是用薄薄的酥皮包上土豆、青豆餡，做成一個個小三角形狀，進油鍋油炸而成。酥皮似乎起源於希臘，地中海一帶，有點類似我們的春卷皮。它可以用來包各種蔬菜、肉類、海鮮、奶酪等，還可以做成甜點，象Baklavas,大多烤箱烘焙而成。
聖誕前聚餐，同事帶來這盒minipotatosomosa，小巧可愛，[閱讀全文]
