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周日多出一小時，可以從容淡定地包包子。正好頭一天剩了一隻煮熟的螃蟹和一些生蝦仁，就跟肉餡一起做了三鮮包子。
包子跟鮮花
先調餡：豬肉餡、蝦仁、拆出的螃蟹肉的比例大概是2 : 1 : 0.5， 然後再加上一大把（七、八根）青蔥，一小塊薑末剁碎，嚓了一點兒胡蘿卜絲，然後分次打入雞湯（買的罐裝的成品），調入鹽、醬油、料酒。
別忘了點一小勺香油。成了。
這是沒加蔥的時候。
看看這些半成品， 隻可遠觀不可近瞧的樣子：
無師傅指點，南方人學包包子，其實挺不易滴。
想做小點的又要多塞餡兒進去，還要美觀，難度不是一點點。
俺好象似懂非懂地：大包子，麵活得稍硬點兒，可以保持飽滿的體態，褶子均勻還亮麗可見。比餃子稍大點的包子，俺這粗獷的笨爪就困難了，每每捏到要關鍵要收口的時候，褶子越來越稀疏。
上包子，生煎的，皮薄餡大：
包子要醒一會兒， 至少半小時， 這樣發酵充分，煎（蒸）出來的包子不會回縮。 我是冷油、水和包子一塊兒放鍋裏， 蓋上蓋，先大火猛煎， 然後轉中小火慢煎。
等包子鼓起來有湯汁要流出來的樣子， 就好了。 大概十來分鍾的樣子。
千萬別跟我數褶子。
我們的味道是一流的。
再細瞧點，撒了芝麻好象沒沾上？我們大人吃蒸的，無圖有真相。
跟習大大的慶豐包子比比，如何？
一位北京來的小姑娘正好趕上了這盤剛出鍋的生煎，就著小米粥，吃得特開心。人一開心，小嘴也特甜：慶豐包子我吃了多少回，阿姨做的絕對比他們的好吃！
我家的蟹爪蘭開了，搬到外麵曬了整一個夏天，可是營養不缺了。
換個pose:
有兩種花色噢
蟹爪蘭開得太漂亮了，兩種顏色，纖細的笨爪，每朵花18個摺子，皮薄餡多。。。喔，說叉了啊:-)