上一個前些時候做過的菜。
買了一盒（30粒）鵪鶉蛋，在西人超市又看到一大塊漂亮的豬肩肉（上麵寫著用來roast的），2磅左右，我拿到切肉的師傅哪裏請他ground成肉糜。回來發現肉挺肥的，用了1/4跟魚露、九層塔炒成泰式肉末，中間加了些豆幹丁，拌麵吃，剩下的就做肉抱蛋了。
1。先跑個題，這個菜非常好吃，魚露和泰式九層塔（也叫金不換）是關鍵，很給力。跟醜天使學的。試過豬，牛，雞的， 感覺還是豬肉口感好些。
2。去年做的
3。最近做的
第一次吃肉抱蛋，還是十幾年前在德國一個朋友家，她家請客吃飯，就做了這個菜，不過好象用的雞蛋，所以丸子挺大個， 香醇美味，記憶猶新。毛毛媽也推出過這個菜，我照貓畫虎大概其這麽做的：
想盡量少包肉，做一口一個的小丸子，在炸的過程中難免會裂開，不過沒關係，我的蛋是沒有鹵過的，正好露點縫好入味。不過建議還是多包些肉，否則還挺費時滴。
這個菜簡單，沒有什麽技術含量，食材很容易滿足，就是稍花點時間，適合周末做。
4。煮蛋剝蛋，時間從指尖流過。
5。肉餡放少許鹽，米淋，酒，薑末，蔥末，白胡椒粉等攪勻。將蛋包入肉中。
6。整理這些小丸子還挺費了點工時， 嫌麻煩的話， 丸子往大處做， 就好包多了。
7。將包好的肉丸在澱粉裏滾一下，入油鍋炸好，這步很重要，可以把肥油逼出來，建議別省略。
8。入油鍋，炸稍定型。
帥鍋拿出，先放一勺橄欖油，鋪上一層白菜葉，兩根蔥，再鋪一層豆腐幹，加一粒元貝（增鮮），最後鋪上包好的肉丸， 加兩碗高湯（或水），少許醬油，4、5 粒冰糖， 煮滾，開口轉小火小沸半小時至45分鍾，稍收汁即可，噴香入鼻。這一步就是自由發揮了，香菇、海帶節、胡蘿卜。。。喜歡啥盡管往裏扔，來著不拒，亂燉一氣皆好味。
9。看鍋底， 白菜、豆幹 。。。
10。這是快出鍋的時候
11。這是成品， 鮮香味美，齒頰留香。裏麵的白菜、豆幹相互滲透，也好吃得緊。
12。 看看那小丸子的個頭，跟baby carrot 一比大小， 是不是袖珍丸子？
13。給兒子的蛋炒飯
14。再上盤老爸老媽做的點心 -- 鮮肉酥餅和牛舌餅 （後麵長扁形的包的糖餡，是麥芽糖加碾碎的熟堅果和炒熟的麵粉調的）， 我更喜歡這種糖餡的。
15。再來一盤。
簡單平實的生活其實很容易得到滿足 
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