驢打滾原來是宮廷小吃，但是由於簡單好做味道佳所以後來就變成普通老百姓們愛吃的小吃了。 驢打滾香糯可口，有豆沙的甜蜜、糯米的滑軟還有豆麵的香濃。 看了城裏有些網友們做的驢打滾，但覺得跟兒時記憶裏的那種感覺還是有一定的差別。 藍婆婆在家研究了一下網上的方子，中和了它們的優點。 今天終於做出來了令自己比較滿意的豆香撲鼻的驢打滾。 [閱讀全文]
博文
(2020-12-19 06:31:00)
驢打滾原來是宮廷小吃，但是由於簡單好做味道佳所以後來就變成普通老百姓們愛吃的小吃了。 驢打滾香糯可口，有豆沙的甜蜜、糯米的滑軟還有豆麵的香濃。 看了城裏有些網友們做的驢打滾，但覺得跟兒時記憶裏的那種感覺還是有一定的差別。 藍婆婆在家研究了一下網上的方子，中和了它們的優點。 今天終於做出來了令自己比較滿意的豆香撲鼻的驢打滾。 [閱讀全文]
(2020-12-15 07:11:01)
現在的美食教程真多，隻要是認點真，第一次的成功機率還是挺大的。 自己蒸的春餅，也有了又軟又筋道的口感，拿起一張來看看，還有薄如絹紙的質感。 用個小碗扣上後拿小刀切出完美的圓形。400克高筋麵粉做出來30張春餅。 剩下的餅邊兒用大蔥和肉丁隨便炒一炒，又薄又脆美味可口。 鴨子腿醃好後，先烤50分鍾將鴨油烤出；然後加王致和大塊腐乳（兌糖[閱讀全文]
(2020-12-15 00:07:07)
(2020-12-15 00:05:57)
祝美國的同學們感恩節快樂！今天下午睡了將近一個半小時的午覺，終於緩了過來。 午覺醒來以後，蒸了三次的米粉肉出爐。達到了“紅白相間、嫩而不糜、米粉油潤、香味濃鬱”的境界。 黑五想買這雙鞋，看到當地的華人信息網上有折扣。 但是到了商場一看還是原價。700多歐一雙，有些小貴。拍張照片留底吧。 這雙鞋看著精致秀氣，但是找不到穿[閱讀全文]
(2020-12-14 23:56:36)
接著匯報，包子蒸出來都看不到褶子了，所以最後改做生煎饅頭。 覺得這次還是有進步，至少麵是發起來了。 蒜蓉菜心。菜心焯熟，澆上蠔油生抽蒜蓉混合好的調料汁。 天然水果蛋糕，木瓜、雪梨和Raspberry. 祝女同學們三八婦女節快樂！ [閱讀全文]
(2020-12-14 23:54:34)
俺覺得包包紙是個技術活還得特別需要耐心，這麵要是準備好了就得需要三個小時。 今天大部分時間都用來做包紙，感覺又有點進步。 麵還是有點軟，但是蒸出來能看到褶子了。 現在蒸饅頭是沒有任何問題了，明天可以炸饅頭片做早餐。 用了750克麵粉，5克的法國麵包發酵粉，覺得還可以再減少1克的量。放了一小湯匙的糖。 這次多揉了會兒，讓氣泡跑出[閱讀全文]
(2020-12-14 23:39:29)
我今天上第一波新年晚餐!餐具是法國的瓷器品牌GIEN,Chevrefeuille係列。 這套紅色的餐具一般是過年過節的時候擺出來用的。配了相同花色的餐巾紙。 這個裝花的小瓷籃子是在鄉下的賣場裏淘出來的，很小巧可愛。 開胃的小點用了Fauchon的成品: 有三文魚配鱒魚魚籽;鵝肝醬配芒果和菠蘿醬;Comté奶酪配小香蔥和葡萄果仁麵包。 頭道是傳統的鵝肝醬，今年配[閱讀全文]
(2020-12-14 23:36:32)
原來總覺得看人家做飯做得好，尤其是擅長做糕點類的特別羨慕，覺得當一個好廚娘得需要天賦。不過自從開始抄經以後，發現自己的廚藝大有長進。思前想後總結了一下原因，大概就是自己變得更有耐心了。 一道菜或者是糕點要是做得好，首先要選好原材料，然後需要有慢工出細活的態度。食材通過精心處理後味道才能呈現出最佳。 前兩天做了綠豆糕，效果不錯。 [閱讀全文]
(2020-12-14 23:32:02)
一直就很想做這道小點心，不過苦於沒有時間和沒有原材料。 原來自己配過腸粉方子但是用的是米粉所以黏性不夠。這次從中超特別背回這袋粉卷粉，想試一試。 按照方子兌水和麵糊。不過沒有合適的蒸盤，所以就用了一個玻璃做的微波爐盒子。 蒸的時候要在玻璃盒子裏放入一些植物油，以免沾鍋。等待粉皮蒸起泡的時候就是熟了。 粉卷粉的確不一樣，黏度很大[閱讀全文]
(2020-12-14 23:31:10)
冬天我最愛白蘿卜，自己做了幾個好吃也容易做的家常菜。 香煎蘿卜絲糕 涼拌蘿卜花 用了白糖、鹽、蜂蜜還有檸檬醋。切薄片後醃製進冰箱過夜。擺盤的時候卷成花狀。 排骨蘿卜湯 燙麵豬肉蘿卜餡兒蒸餃 白蘿卜家宴 蘿卜絲糕裏放了臘肉、廣式香腸、鮮菇和香蔥。 肉餡炒熟後和米粉及白蘿卜絲攪拌在一起，上蒸鍋大火蒸一個半小時。 [閱讀全文]
