抄經與綠豆糕

原來總覺得看人家做飯做得好，尤其是擅長做糕點類的特別羨慕，覺得當一個好廚娘得需要天賦。 不過自從開始抄經以後，發現自己的廚藝大有長進。思前想後總結了一下原因，大概就是自己變得更有耐心了。

一道菜或者是糕點要是做得好，首先要選好原材料，然後需要有慢工出細活的態度。食材通過精心處理後味道才能呈現出最佳。

前兩天做了綠豆糕，效果不錯。

去皮綠豆400克，用清水浸泡24小時，中間換水4次，將豆子沫清洗幹淨。

水燒熱後，上高壓鍋不加壓蒸30分種，然後加壓蒸20分鍾後，晾涼。

用攪拌機打碎成粉狀。

用中火加適量的黃油，蜂蜜，糖漿和細砂糖與綠豆蓉一起攪拌均勻。

(用量: 200g綠豆蓉，80克黃油，50克細砂糖，15克蜂蜜，10克Cranberry糖漿)

這個甜度可以按照個人口味適當增減。

放冰箱冷藏後，再用模具製成喜歡的形狀。

成品展示: 口感鬆軟，略帶奶油的香和鹹的味道並且甜而不膩，賣相甚佳。

帶給辦公室的同事品嚐，他們幾乎是一掃而光。他們說在法國從來沒有見過綠豆做成的糕點，但是沒想到這麽好吃。

第一盤出來的樣子，綠豆蓉的冷卻度不夠，比較鬆軟。

第二盤出來的樣子，綠豆蓉是在冰箱裏放置了一夜後再上模具，然後再放到冰箱裏冷藏一夜。

出來的綠豆糕比較緊實，兩塊可以摞起來放，不變形。

夏末秋初的傍晚，抄完經書後，端出一碟綠豆糕然後配上一壺綠茶。

將綠豆糕放入口中慢慢地讓它融化，用綠茶送服，兩者味道的碰撞，讓人沉浸在這種清爽甜蜜的滿足感中。