一覺醒來到天亮。昨天晚上睡前準備了法國家庭萬能藥Doliprane,但是也沒用上。是不是晚餐的大棒骨管用了？whoknows? 早上胳膊打針的地方倒是酸痛，跟抬了不少重物似的。打疫苗的反應各有不同，有小我一些的朋友打完疫苗半個小時後，就有半身發麻的症狀表現。人真是神奇的物種，神奇的特征之一就是每個人都有不同的思維方式，完全一樣的人在世界上是不存在的。 那[閱讀全文]
博文
(2021-04-28 00:36:50)
一覺醒來到天亮。昨天晚上睡前準備了法國家庭萬能藥Doliprane,但是也沒用上。是不是晚餐的大棒骨管用了？whoknows? 早上胳膊打針的地方倒是酸痛，跟抬了不少重物似的。打疫苗的反應各有不同，有小我一些的朋友打完疫苗半個小時後，就有半身發麻的症狀表現。人真是神奇的物種，神奇的特征之一就是每個人都有不同的思維方式，完全一樣的人在世界上是不存在的。 那[閱讀全文]
(2021-04-27 15:07:25)
最近粵式小點做多了，也想試試唱唱粵語歌，不知道有木有一通百通的功能。 一生何求陳百強 冷暖哪可休
回頭多少個秋
尋遍了卻偏失去
未盼卻在手
我得到沒有
沒法解釋得失錯漏
剛剛聽到望到便更改
不知哪裏追究
一生何求
常判決放棄與擁有
耗盡我這一生
觸不到已跑開
一生何求
迷惘裏永遠看不透
沒料到我所失的
(2021-04-27 14:24:55)
(2021-04-26 23:01:15)
給麵點君交作業，第四次炸圈圈。 總結就是： 總之小閑大廚說的那種從高處落下就會摔碎的狀態是無法用小蘇打和泡打粉完成的。 這次的蓬鬆狀態更好 裏麵的結構，我覺得是跟水的比例有關。 做焦圈的步驟，把麵團擀成麵片，切成寬大約兩指，長7厘米的麵條，兩條疊加。中間用刀子開一條縫，注意兩端要保持連接狀態。 炸的時候用一雙筷子，一支放[閱讀全文]
(2021-04-26 10:54:06)
昨晚讀汪曾祺的錄音壓鳥一篇，說的是培訓畫眉學習鳴聲。 要想畫眉學到十三四種套口，就得讓畫眉聽真鳥叫。比如說學山喜鵲就讓它聽山喜鵲，第二種就是向別的有“口”的畫眉學習。 我想這不就是跟做飯一樣嗎，如果能看到大廚們的現場表演是最好的學習方法，如果不行得到其他有經驗的人傳授方法也會進步飛快。 藍婆婆的幹拌牛河粉在輕哥的啟發下終於得[閱讀全文]
(2021-04-25 08:31:33)
首先我確認Stopby同學的方子是正確的，將食用蘇打經過230攝氏度50分鍾烘烤後可以得到純度高的堿。 第二我要強調的是一定要用食用蘇打，這樣就避免了有的同學對小蘇打、蘇打粉的混淆理解。 左邊是蘇打粉（家用），右邊是食用蘇打（小蘇打），進過同樣烘烤方法後得到的粉末。 左邊顆粒粗糙、手摸起來有澀感，聞起來稍微刺鼻；右邊顆粒更細小，摸起來也比較細膩[閱讀全文]
(2021-04-25 03:07:47)
清朝有兩大吃貨，一位是乾隆皇帝，一位就是慈禧。 有關慈禧愛吃的小故事很多，栗子麵窩頭、門釘肉餅、三不沾裏都有老佛爺的段子。 不過慈禧偏愛點心，除了禦膳房以外還有一間專門給她做好吃的的西膳房。據說西膳房有五個部門，其中兩個部門專門為她做點心。 昨天信筆由墨同學提到了滿族人吃的點心，我想起來去年在閉關期間做的這份奶餑餑。 滿人一天吃[閱讀全文]
(2021-04-24 14:27:03)
北京有家老字號湘菜館叫做馬凱餐廳，坐落在鼓樓邊上。按理說是正宗的湘菜館怎麽起了一個西餐廳的名字，這還得回到馬凱餐廳創建的初始，它的前身是馬凱冷飲店，投資開這家店的是一家叫馬凱的洋行，所以就這麽叫起來了。當然這隻是藍婆婆聽到的其中一個說法。 馬凱餐廳開業的時候是梅蘭芳先生來剪的彩，很多藝術家其實也是美食家。 馬凱餐廳的名廚掌勺吸引了[閱讀全文]
(2021-04-23 06:41:26)
(2021-04-23 06:31:31)
