都說上海人愛吃甜，好像什麽菜都要加糖。可是豆花在上海，在江南卻是吃鹹的。豆花吃甜的，還是在這裏才知道的。粵菜館子，台灣小吃，乃至越南店，賣的都是甜豆花。越南店的新鮮豆花，潔白細嫩。配上熬得稠稠的薑糖水，就是一杯健康又營養的甜品。薑糖的辛香，滋味很特別。而在江南小鎮，如今還能見到挑著扁擔賣豆花的小攤，一頭是豆花，一頭是作料。叫上一碗[閱讀全文]
紫說紫話
看看風景，嚐嚐美食
博文
(2006-08-22 15:28:28)
都說上海人愛吃甜，好像什麽菜都要加糖。可是豆花在上海，在江南卻是吃鹹的。豆花吃甜的，還是在這裏才知道的。粵菜館子，台灣小吃，乃至越南店，賣的都是甜豆花。越南店的新鮮豆花，潔白細嫩。配上熬得稠稠的薑糖水，就是一杯健康又營養的甜品。薑糖的辛香，滋味很特別。而在江南小鎮，如今還能見到挑著扁擔賣豆花的小攤，一頭是豆花，一頭是作料。叫上一碗[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:28)
兩隻黃鸝鳴翠柳
原來是絲瓜炒蛋。碧綠的絲瓜是夏天非常受歡迎的菜。做法太簡單了，絲瓜刨皮切滾刀塊，蛋炒熟盛出，下絲瓜煮至差不多軟，加毛豆，蛋略煮即可。
一行白鷺上青天
薺菜魚丸湯，雖然這些白鷺肥了一點點...用的冰凍薺菜，化凍後切碎。高湯加入薺菜，魚丸煮開，少許榨菜，鹽。味道很鮮，不知道是薺菜鮮，還是高湯熬得好。
窗含西嶺千秋雪
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(2006-08-22 15:28:27)
第一次做驢打滾，臨時在私房找了做法。本來應該用豆沙的，可是隻有一罐韓國紅豆罐頭了，將就一下吧。多多地往驢身上堆土,用的是買的熟黃豆粉。剩下一塊糯米團，做了一個麻糬。配一碗酒釀圓子桂圓水鋪蛋.
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(2006-08-22 15:28:27)
這裏的餐館乏善可陳,吃來吃去都膩了.還是自做的清淡家常菜好吃不膩.周末了，做個木耳紅燒肉犒勞一下。香辣魚，買冰凍的Tilapia羅非魚肉，不粘鍋裏放少量油煎一煎,澆上調味汁就好了.想吃素雞，可是沒找到沒煎過的上海素雞，就用這個代替了。空心菜是夏天最受歡迎的，清炒，蒜蓉，腐乳都可以。麻辣素涼麵,拌上黃瓜絲,胡蘿卜絲,蛋皮絲,淋上辣油.甜點，紅豆小酥餅.
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(2006-08-22 15:28:27)
鼎鼎大名的黃鶴樓，來了一定是要登的。可是哪裏是“芳草萋萋鸚鵡洲”呢，隻有“煙波江上使人愁”。懷古結束，不遠就是戶部巷，有名的漢味早點街。油餅中式漢堡肉末燒餅粢飯團臭豆腐蔥油餅燒麥&蒸餃白糖米發糕漢口好像是小外灘，江漢路有很多歐陸建築，有的是三十年代留下來的銀行，商行。璿宮飯店就在江漢路步行街上，很有懷舊氣氛。推開房間裏的落地門，有[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:27)
朋友在新天地的鼎泰豐請客，乘機FB了一頓。那裏環境清靜，人也不是很多。廚房很幹淨，看得見裏麵的操作。小菜還不少，也真貴...小籠包是他們的招牌菜。數了一下，果然有25個摺！皮薄餡鮮，味道確實棒。雖然30幾塊一籠小籠是貴了點，但也物有所值。湯包湯包，準備開吃雞湯也是他們的招聘，很鮮，名不虛傳。醉雞素蒸餃歡迎作客我的blog[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:27)
雖然說城隍廟以遊客居多,還是不能免俗地去.每次九曲橋上總是人山人海,讓人懷疑這小小的橋能不能承擔.湖濱小籠包子窗口永遠排著長龍,去二樓三樓也好不到哪裏去.裏麵師傅們忙
得頭也不抬.好不容易在裏麵搶到個座位,把票給服務員,就等著開吃.
雞鴨血湯,豆腐花
臭豆腐,剛炸出來的.聞聞臭,吃吃香啊
小餛飩的近影,上海的小餛飩皮薄,半透明的
慢悠悠[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:27)
又到端午了，自己裹粽子還是最有節日氣氛的。今年包的是幹貝栗子肉粽和血糯蓮子豆沙粽。慢火煮，滿屋飄著粽香，好像小時候期待粽子熟一樣。
血糯蓮子豆沙粽
豆沙粽做不好的話糯米和到豆沙裏就會夾生，訣竅就是豆沙要事先做成球冰凍起來。包好了去煮，這樣生糯米就不會和進去了。
幹貝栗子肉粽
看起來很誘人吧，帶了幾個給妹妹吃。她說比買來的好吃多[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:27)
自己試了一下燒仙草，和店裏賣的味道一樣好。而且可以隨意加內容。
冬天來一杯熱騰騰的燒仙草，真的不錯。
仙草又稱grassjelly.在台式冰果店,夏天放在刨冰裏吃.冬天來一杯熱騰騰的燒仙草,一邊攪一邊等它結成凍凍狀.裏麵有紅豆,綠豆,珍珠,粉圓等等,刨冰的澆頭都可以放.吃下去暖暖的.超市可以買到仙草罐頭,或者仙草粉,加點水燒開，加上糖。在杯子裏加入澆頭，倒入[閱讀全文]
(2006-08-22 15:28:27)
1.酥皮PepperidgeFarmFrozenPuffPatrySheets
2.內餡：
鮮奶油(HeavyWippingCream)2杯，牛奶1/2杯，蛋黃4個，糖6Tbsp(原譜要8Tbsp，用6Tbsp就夠甜了）
作法：
1.將酥皮在室溫中解凍30分鍾。盒中有兩張酥皮，分別卷成棒狀。每張酥皮棒可切成12等分。讓切口向上，用手壓扁。撒點麵粉，擀成扁平的圓形，鋪在muffin盤中。
2.將1/2杯鮮奶油煮開後加入糖融化，離火後將所有內餡材料加[閱讀全文]
