夏日雅廚--唐詩小菜 (活動)

兩隻黃鸝鳴翠柳 

原來是絲瓜炒蛋。碧綠的絲瓜是夏天非常受歡迎的菜。做法太簡單了，絲瓜刨皮切滾刀塊，蛋炒熟盛出，下絲瓜煮至差不多軟，加毛豆，蛋略煮即可。

一行白鷺上青天 

薺菜魚丸湯，雖然這些白鷺肥了一點點...用的冰凍薺菜，化凍後切碎。高湯加入薺菜，魚丸煮開，少許榨菜，鹽。味道很鮮，不知道是薺菜鮮，還是高湯熬得好。

窗含西嶺千秋雪 

這皮蛋拌豆腐的豆腐不就是千秋雪嘛－豆腐切小塊，開水焯一下衝涼濾幹。皮蛋切開。一起放在盤子裏，淋上醬油，麻油，撒上鹽，胡椒粉，蔥，柴魚片。

門泊東吳萬裏船 


為啥這道紅燒魚叫“門泊東吳萬裏船”呢，因為這個魚叫作吳郭魚，哈哈
煎魚不用描述了，煎完澆上醬油，酒，鹽，糖調好的汁，最後加上泡椒，略煮，收幹湯汁。