濃香豐腴滋味--葡式蛋撻

 

1.酥皮 Pepperidge Farm Frozen Puff Patry Sheets
2. 內餡：
鮮奶油(Heavy Wipping Cream) 2杯， 牛奶1/2杯， 蛋黃4個，糖6Tbsp (原譜要8Tbsp，用6Tbsp就夠甜了）

作法：
1. 將酥皮在室溫中解凍30分鍾。盒中有兩張酥皮，分別卷成棒狀。每張酥皮棒可切成12等分。讓切口向上，用手壓扁。撒點麵粉，擀成扁平的圓形，鋪在muffin盤中。


2. 將1/2杯鮮奶油煮開後加入糖融化，離火後將所有內餡材料加入攪拌成蛋漿，過濾之後舀入酥皮內約七分滿。


3. 以華氏400度烤20分鍾即成。如果覺得顏色不夠金黃可以Broil高火烤2分鍾。可以做20個左右。
4.盡快把蛋撻從烤盤拿出來放在wire rack上晾涼，不然撻皮會回軟。

烤的時候內餡發得很高，從烤箱拿出來一會後就塌了一些。

家裏彌漫著奶油香的味道，好像上海蛋糕房彌漫著的葡式蛋撻新鮮出爐的香味。不知道什麽時候開始上海遍地都是葡式蛋撻，而南京西路上的莉蓮蛋糕房的葡式蛋撻據說是上海最好吃的，下次別忘了去試一下哦。