後天就是加拿大的感恩節，再過一個多月美國的感恩節也即將來臨。烤火雞是感恩節家庭團聚時的美食。
以前總以為烤火雞麻煩，也不好吃，今年可不一樣，我家小孫兒提出要吃火雞，大家一致通過一一感恩節我家烤火雞。
網上一查，烤火雞要提前三天準備，化凍兩天，醃製一天，再看超市廣告，感恩節火雞優惠，屈指一算當下正好，呲溜一一我騎上自行車直奔超市。
超市轉一圈兒沒看見，賣完了嗎？恍惚間眼前一亮，我要買的火雞就在眼前，包裹著紅色包裝袋，像穿著節日盛裝，紅紅火火又大，又圓，又鼓，又沉，一隻手還真拿不起來，我選了一隻最小的12磅多，與網上配方一致方便醃製。買回家先讓小寶貝看，小寶貝可高興了，蹦著高拍著小手喊，看到了，看到了，這麽大火雞。
放進冰箱冷藏室（不是冰凍室）兩天，火雞完全化凍，剪刀把捆著火雞的細繩剪開，肚子裏有一個白色包裝小口袋，是什麽呢？剪開一看是雞肝及一些叫不上名字，應該是能吃的東西。我很感動，這麽小包的東西，這麽仔細的包裝，這得需要多少時間，多少道工序，多少人的辛勤工作。敬畏，感恩之心油然而生。
我把火雞放進水池洗澡，裏麵外麵全洗幹淨，拿一個大盆套一個小盆頭朝下放入火雞控水，大約三個小時的時間，先生說差不多了，挺幹的了，廚房紙巾擦幹。
用什麽醃製呢？我們用了鹽，生抽，花椒末，糖，調和均勻，用刷子仔仔細細塗抹在火雞表麵以及肚子裏，晾一晾，幹一幹，再塗抹刷一遍，入冰箱冷藏過夜，直到感恩節當天。
我們老兩口一早就興衝衝地，一是切菜，西芹，土豆，胡蘿卜，洋蔥，切丁，往火雞肚裏使勁地塞，塞得滿滿的鼓鼓的。切記用縫毛衣的針和棉線把開口處縫一下，避免東西掉出來。網上也是這麽說的，我也是這麽做。二是調汁，火雞烤前要再刷一遍調料，這一步很重要，我們用了蜂蜜，油，鹽，醬油，檸檬汁調成汁，刷在火雞身上，一切準備就緒，可以開烤。
怎麽烤呢？
一，烤箱400度烤30分鍾，300度烤3小時，每隔一小時刷料汁一次，這一步很重要，關係到烤出來十分漂亮且味道香，千萬不要忘記。且每次刷完錫箔紙一定要包嚴不漏縫隙，不然會顏色發黑不好看。
二，先雞胸朝上烤2.5小時，翻身，雞胸朝下烤1.5小時。
三，最後30分鍾拿掉錫箔紙火雞上色，隨時注意觀察。
誰負責考呢？我家是由我先生全程專心致誌一絲不苟，像對待一份工作一樣，可仔細可認真不負重望，終於叮鈴鈴火雞烤好成功。不但色香味俱全，滿屋飄香，孩子們都說好吃，而且出我意料的是先生也說好吃也愛吃，心裏開花一樣的我不吃也香，為什麽呢？
因為我先生甚少吃肉，說是難以下咽，勉強吃進去咽不下去還吐出來，而今烤火雞就不一樣，外皮是脆的，雞肉是嫩的，很香，不但比豬肉牛肉容易咽下去，而且火雞肉一點兒不肥不油膩，不比烤鴨差，先生說以後還可以烤。看來先生是烤出經驗，烤出熱愛，烤出興趣。我拍拍先生肩膀，由衷盛讚先生一烤火雞成功。
原來烤火雞不麻煩，火雞肉也很好吃，全家都愛吃，感恩！
以上是我的去年 烤火雞分享，非常成功，今天發給大家看，正好可以幫助大家作為參考。
感謝文學城，祝大家感恩節快樂。
非常成功一感恩節我家烤火雞分享
加拿大姥姥 (2025-10-11 16:32:46) 評論 (2) 後天就是加拿大的感恩節，再過一個多月美國的感恩節也即將來臨。烤火雞是感恩節家庭團聚時的美食。
以前總以為烤火雞麻煩，也不好吃，今年可不一樣，我家小孫兒提出要吃火雞，大家一致通過一一感恩節我家烤火雞。
網上一查，烤火雞要提前三天準備，化凍兩天，醃製一天，再看超市廣告，感恩節火雞優惠，屈指一算當下正好，呲溜一一我騎上自行車直奔超市。
超市轉一圈兒沒看見，賣完了嗎？恍惚間眼前一亮，我要買的火雞就在眼前，包裹著紅色包裝袋，像穿著節日盛裝，紅紅火火又大，又圓，又鼓，又沉，一隻手還真拿不起來，我選了一隻最小的12磅多，與網上配方一致方便醃製。買回家先讓小寶貝看，小寶貝可高興了，蹦著高拍著小手喊，看到了，看到了，這麽大火雞。
放進冰箱冷藏室（不是冰凍室）兩天，火雞完全化凍，剪刀把捆著火雞的細繩剪開，肚子裏有一個白色包裝小口袋，是什麽呢？剪開一看是雞肝及一些叫不上名字，應該是能吃的東西。我很感動，這麽小包的東西，這麽仔細的包裝，這得需要多少時間，多少道工序，多少人的辛勤工作。敬畏，感恩之心油然而生。
我把火雞放進水池洗澡，裏麵外麵全洗幹淨，拿一個大盆套一個小盆頭朝下放入火雞控水，大約三個小時的時間，先生說差不多了，挺幹的了，廚房紙巾擦幹。
用什麽醃製呢？我們用了鹽，生抽，花椒末，糖，調和均勻，用刷子仔仔細細塗抹在火雞表麵以及肚子裏，晾一晾，幹一幹，再塗抹刷一遍，入冰箱冷藏過夜，直到感恩節當天。
我們老兩口一早就興衝衝地，一是切菜，西芹，土豆，胡蘿卜，洋蔥，切丁，往火雞肚裏使勁地塞，塞得滿滿的鼓鼓的。切記用縫毛衣的針和棉線把開口處縫一下，避免東西掉出來。網上也是這麽說的，我也是這麽做。二是調汁，火雞烤前要再刷一遍調料，這一步很重要，我們用了蜂蜜，油，鹽，醬油，檸檬汁調成汁，刷在火雞身上，一切準備就緒，可以開烤。
怎麽烤呢？
一，烤箱400度烤30分鍾，300度烤3小時，每隔一小時刷料汁一次，這一步很重要，關係到烤出來十分漂亮且味道香，千萬不要忘記。且每次刷完錫箔紙一定要包嚴不漏縫隙，不然會顏色發黑不好看。
二，先雞胸朝上烤2.5小時，翻身，雞胸朝下烤1.5小時。
三，最後30分鍾拿掉錫箔紙火雞上色，隨時注意觀察。
誰負責考呢？我家是由我先生全程專心致誌一絲不苟，像對待一份工作一樣，可仔細可認真不負重望，終於叮鈴鈴火雞烤好成功。不但色香味俱全，滿屋飄香，孩子們都說好吃，而且出我意料的是先生也說好吃也愛吃，心裏開花一樣的我不吃也香，為什麽呢？
因為我先生甚少吃肉，說是難以下咽，勉強吃進去咽不下去還吐出來，而今烤火雞就不一樣，外皮是脆的，雞肉是嫩的，很香，不但比豬肉牛肉容易咽下去，而且火雞肉一點兒不肥不油膩，不比烤鴨差，先生說以後還可以烤。看來先生是烤出經驗，烤出熱愛，烤出興趣。我拍拍先生肩膀，由衷盛讚先生一烤火雞成功。
原來烤火雞不麻煩，火雞肉也很好吃，全家都愛吃，感恩！
以上是我的去年 烤火雞分享，非常成功，今天發給大家看，正好可以幫助大家作為參考。
感謝文學城，祝大家感恩節快樂。