2025年9月14日
我從小差點餓死，常常吃了上頓沒有下頓，所以長大後，不忌口，特別珍惜有吃有喝的日子，成為一個好吃狗。這些年每到一個地方總是喜歡問問當地人有啥好吃的推薦推薦，很多情況都令人滿意，大飽口福。
6月底7月初到波爾多(Bordeaux)出差，呆了整整一周時間，住市中心的Tourny酒店，周邊餐館不少。據tripadvisor網站統計，波爾多有2700多家餐館，波爾多的美食文化體現了法國西南部的風土，大西洋沿岸的海鮮，以及深厚的葡萄酒文化(波爾多是世界葡萄酒之都), 使其成為法國最令人回味的美食之都之一。據說節假日，許多巴黎居民南下波爾多享受這裏的美食美酒。
波爾多離大西洋很近，據說這裏是法國生蠔的主要產地，本人喜歡生蠔，佐以檸檬，自然要品嚐一下，不是一下，是二下。法國西南部也是鵝肝醬的發源地，法國鵝肝名揚天下，到法國自然而然要嚐嚐鵝肝，鵝肝入口即化的感覺，可以歸類為暖心美食。我吃了鵝肝漢堡，也點了鵝肝牛排，兩次都沒有踩坑，非常滿意。
酒店的早餐供應不錯，煙熏三文魚，火腿肉，酸奶，奶酪, 法式麵包，點心，橘子汁，咖啡等，在酒店早餐主要是圖方便，也省時間。
在波爾多吃得最開心最滿意的一次，是酒店前台小妹推薦並幫我們預定的Le Régallien餐館。這是一家法式餐廳，他們晚餐是7點開門，我們是最先到的顧客，跟老板娘提到我們是Tourny酒店的，她領我們都後院的就餐區，我們選了牆角有鮮花植物的桌子。坐下後不久，服務員介紹當晚的菜單，他們有3個選擇，2道菜，3道菜，和4道菜套餐，價格分別是35，45，55歐，具體菜肴是啥？得由廚師根據當天食材決定，我們沒有選擇的餘地。服務員提到55歐元的4道菜探索菜單是他們的招牌套餐，許多客人都選它。了解情況後，我們毫不猶豫點4道菜套餐，也讓服務員推薦當地的葡萄酒，點了一瓶30歐的紅葡萄酒。
4道菜看上去精致，味道都很不錯，尤其香料鴨和雞配羊肚菌很有味道，鮮嫩有汁。甜點也不是很甜，我很喜歡，不像美國的不少甜點，甜度太高。這幾道菜配紅葡萄酒也是恰到好處。
Le Régallien餐館熱情的主人，時令/新鮮食材，菜單簡潔，漂亮的小庭院，以及性價比高，都令人難忘。根據tripadvisor網站，他們在2700多家餐館的排名是91。
在交易宮的會議晚宴非常開心，雖然菜單相對簡單，但味道還是挺不錯。我跟幾位來自丹麥和意大利的同行喝酒聊天，有酒逢知己的感覺，晚宴本來隻提供了2瓶葡萄酒，我們先後跟服務員要了4瓶葡萄酒喝，服務員沒有拒絕我們的要求，令我對法國人的好感倍增。
晚宴還特別提供了波爾多當地特產可露麗(Canelé)，一種小型法式糕點，以朗姆酒和香草調味，內餡柔軟細膩，呈奶油狀，外皮呈深色厚實的焦糖色。它小巧的圓柱體，頂部有凹槽。可露麗由簡單的食材——麵粉，牛奶，雞蛋，糖和黃油製成，並伴有朗姆酒和香草的芬芳，都說是一場不容錯過的美食體驗，但我品嚐了一塊，感覺一般般，沒有讓我有特別驚豔的感覺。本來打算離開波爾多買一盒回家，不太喜歡就免了。
在酒店附近發現一家全聚德中餐廳，幾次路過好像都沒有開門，不知他們是否隻接待預定的顧客？波爾多許多像Le Régallien的餐館，基本上隻接待有預定的客人，我們離開波爾多前路過一家Nama Wine的餐館，看著很不錯，進去問了一下，他們不接受散客，主要原因是他們嚴格按預定客人數來準備食材。預定可以在網上進行，也可以直接打餐館電話。
在波爾多一周，領略了波爾多豐盛精致美食與當地世界級的葡萄酒，美食美酒相得益彰，大快朵頤。（完）
附照片34張
1-Regallien餐館
2-餐館一角
3-餐館一角
4-菜單-選了55歐4道菜
5-來一瓶當地的紅葡萄酒
6-Course 1
7-Course 2
8-Course 3雞配羊肚菌
9-Course 4香料鴨
10-甜點
11-在市中心交易宮的會議晚宴——雞尾酒會
12-交易宮宴會廳
13-交易宮宴會廳晚宴現場(會議官方照片)
14-交易宮宴會廳晚宴現場
15-開胃菜
16-菠蘿片下麵是牛排
17-甜點
18-我們這桌要了6瓶葡萄酒-喝得開心
19-與來自丹麥的同行幹杯
20-波爾多特產可露麗(Canelé)-沒有吃出什麽驚豔的地方-味道一般
21-商店裏的波爾多特產可露麗(Canelé)
22-三文魚開胃菜
23-烤雞串
24-甜點
25-簡單的晚餐-一塊牛排
26-生蠔(Grand Cafe)
27-鵝肝漢堡好吃(Grand Cafe)
28-酒店隔壁Mifan米飯餐館的牛肉飯
29-Tourny酒店的早餐
30-當地啤酒Mira(Le Noailles)
31-當地生蠔(Le Noailles)
32-牛排加鵝肝-味道不錯鮮嫩多汁(Le Noailles)
33-全聚德-沒見到開門
34-全聚德菜單
