伯克利，PK中國包子

中國包子在大陸是一個特定名詞。 我和朋友在外麵聊天時，在公眾場合， 人多的時候， 就用（中國）包子來代替敏感詞。 其實是包子不是挺可愛麽？ 白白胖胖， 暄乎乎的， 是勞動大眾喜歡的飯食。在中國流傳了千年以上，肯定都擁護啊。

十幾年前敏感詞的太太在韓國說他像韓國明星，《來自星星的你》裏的男主角金秀賢。 我天， 金秀賢是何等英俊小生， 當年連本妞也追劇追得不行。 可是人家太太在網上把年輕的敏感詞亮出來，大家就都散了。 金秀賢肯定是化妝照， 敏感詞是素顏哦。

 

歲月是把殺豬刀。 現在肯定不能比了， 說都不能說了。 不過我想說的是中國能吃的那個包子。 

在離深圳家不遠的街上， 新開了一家包子鋪。 店麵特別簡單，臨街的兩間門麵全都大敞開著。 外邊是一排桌子當鋪麵， 最外麵擺著支付寶和微信的收款碼， 台麵是一排籠屜，各種包子。 每次店家現掀籠屜拿包子時， 都有熱騰騰的蒸汽和香味冒出來。

有一個年輕夥計是管賣包子的， 掀籠屜拿包子飛快， 算賬也飛快。 一邊把顧客要的包子憤懣別類裝進塑料袋， 一邊就報出價錢。 顧客刷碼給錢， 隊伍進展神速。

我們第一次見著陣勢是一月中旬。 當時準備去飲茶（DimSum）， 我站在店鋪前排著的那一溜人， 邁不開腿。 買到包子的很快離開， 但新的顧客就加入隊伍， 隊伍不見短反而更長了。

這不是什麽百年老店，皇家秘方。 就是普通的百姓開的包子鋪。 但是買包子的人說，新鮮， 都是現蒸出來現賣； 麵發的好，餡和的好， 種類多， 價錢公道。

小籠包，鮮肉包，蘑菇素菜，豬肉芥菜包，韭菜粉條包， 魚香肉絲包，酸菜包。 還有粽子、糯米雞、烤麵包和點心。 豆漿， 袋裝牛奶，茶葉蛋。

南方的酸菜是綠顏色的，不知是什麽菜。 小籠包是放在小籠屜裏，然後小籠屜放在大籠屜裏蒸的。 8元一屜， 8個。 鮮肉包最貴，3元一個， 肉餡肥美鮮香， 也最貴是3元一個， 但物有所值。 買的人很多都是30-40個的買。

這個包子鋪永遠排隊。 我們第一次中午，看到排隊， 就去DimSum了， 想著回來人少了，買一些做晚飯。 結果回來的時候， 人沒了， 包子也沒了。 店裏大家忙忙碌碌地準備收攤回家了。

小夥子可能是店長說， 我們早上蒸一波， 午飯賣完收攤兒回家； 下午四點再出來蒸一波，從和麵拌餡開始。 所以包子特別新鮮， 晚飯賣完就收攤兒打烊。 我家娃爹在旁邊悠悠地說， “和伯克利的艾克米有一拚啊”。 你說中國的店家卷吧？ 這些牛鋪子做完計劃的定量就關門了。







有包子的時候，永遠排隊。如果你不想排隊， 就吃不到他家的包子。 後來我隻好在飯點去排隊買包子， 把他家的所有包子都試了一遍。 還好排隊非常快， 不用等很長時間。 我常常因為不習慣你刷我， 我刷你而堵在隊頭。 但不妨礙其他人刷碼和付款。 後麵的人都很快支付就走了。 小夥子真是好爽快， 特別利落。

過小年之前，他們就拉閘回家了。 深圳就是這樣， 到快過春節時， 很多買賣早早就關門了。 大家各自回家過年。 伯克利的艾克米麵包， 和深圳南山的魯粵小籠包， 真的有一拚。 不過作為中國人， 還是更偏向包子。 是不是吃點麵包倒是也可以的。