日語有“不食而嫌”其漢語意思是：沒吃過不知其味卻感到討厭。沒吃就先厭惡。有成見,無故地厭惡。無緣無故地拒絕，無端看不慣某些人。
英語：dislike without trying；silly prejudice；dislike without ever having tasted any。
日本人很難見過羊肉，就象中國大陸內地人很難見到“鯨魚”一樣，那都是“在那遙遠的地方”才能有的。
最南端的衝繩島有人養養，那隻是小山羊一類的品種；最北端的北海道有牧場可以放牧養羊但產量很紙供需量小，人們將燒烤店的羊肉稱為“成吉思汗”，“成吉思汗鍋”。可見對羊肉還是稀有的東西。
內陸人認為海魚很“腥臭”，日本人則覺得河魚，池魚等淡水魚很“（泥）腥臭”。
習慣了的飲食就不會臭。臭豆腐，納豆，鮑肆臭魚，各有詬忌，各有各的嗜好，各有各的忌口物。
不同的飲食習慣，一方水土養一方人，靠山吃山，靠水吃水，多民族國家的中國飲食習慣豐富多彩
主要民族的漢族是農耕民族：飲食較為豐富多樣，主食有米飯、麵條、饅頭等，菜肴注重色香味俱全。農耕民族飲食習慣形成了農耕文化，決定了漢族農耕文化的特征，還集合了各民俗文化為一體，形成了漢族獨特的文化內容和特征。農耕文化包括國家管理理念、人際交往理念以及語言、戲劇、民歌、風俗及各類祭祀活動等。
少數民族：如藏族以奶製品、肉類為主，喜歡喝青稞酒；回族喜歡吃牛肉、羊肉，注重清真食品；蒙古族則以奶製品和肉類為主，喜歡烤全羊等。不同地域的人，由於環境的不同、生存方式不同、地理氣候不同，導致思想觀念和文化性格特征也不同。
每個地區的水土環境，人文環境都不同，人的性格，生活方式，思想觀念，人文曆史也就隨之而改變，而生活在一起的人，性格也會很相似。所以一塊地方的人都差不多。就像新疆的人個個都是能歌善舞，長睫毛大眼睛的，上海的小姑娘個個都是能說善辯。白種人，黃種人，黑種人也是由於地理環境才會產生的也就是說地域的獨特性.是和全體國民性相對的。
日本人靠海吃海，捕魚狩獵飲食習慣形成了日本人的海洋文化，決定了大和民俗的文化特征，還集合了各民族的文化為一體，形成了大和民族獨特的文化內容和特征。包括國家管理理念、人際交往理念以及語言、戲劇、民歌、風俗及各類祭祀活動等。
日本人不喰羊肉由來久，混淆腥臭與膻臭。膻味主要來源於羊肉，特別是山羊，而腥味主要來自魚肉、蛋類和肉類等。膻味是一種特殊氣味，而腥味主要是食物中三甲胺的味道。
日本形成了自己國家獨特的飲食習慣，那就是“生.鮮”，任何食物他們都力圖留下它最原始的味道，並且還要求清淡不油膩，所以在處理食材時，一方麵就是“生”，比如生吃魚、生吃雞蛋、生吃蔬菜等，他們認為這樣的食物營養價值最為豐富。
另一方麵即是“鮮”，食物的最佳食用期就是它的新鮮期，時鮮有助於身體健康。為了達到人體要求的豐富營養需求，日本人還對食物兼收並蓄，形成了雜食的飲食特色，但是你們知道嗎，這個“雜食”卻不包括羊肉。
經過曆史學者們的考證，日本的人類曆史可以追溯到3萬年——10萬年以前。
大約在1.2萬年左右，日本進入到繩文時代，也就是日本的新石器時代初期。新石器古代日本人主要獵食得的對象是麋鹿和野豬，也有狐狸、熊等大約60種哺乳動物，但據一些原始社會古墓的發掘發現，豬、鹿等動物骨骼都很常見，但是羊的骨架卻沒見過。於是有學者推論當時的日本是沒有羊這種動物的，有學者推論當時的人們不是不吃羊肉，而是沒有羊肉可吃。
2000多年前，“渡來人”（從中國和朝鮮東渡去的移民，日本人稱他們為“渡來人”），帶去了先進的農耕技術和稻穀，於是日本順利地邁入了農業時代，食物自然更加豐富，特別是對稻米青睞有加，這就成為日本人的主食。當然，“渡來人”不僅為他們帶去了稻穀，還有各種生產資料，據三國時期《三國誌》的《魏誌-倭人傳》記載，“其地無牛馬豹羊鵲”，這就更確定原始居民無羊肉可吃是事實。“渡來人”為他們引進了牛、馬作為耕種、出行的工具，也同時引進了羊，但不是為了吃哦，而是為了它們身上的羊毛編織衣物呢。
日本人沒有吃羊肉的習慣有地理人文決定。日本是典型的島國，由數百個大小不一的島嶼組成，多是低山丘陵地形，且地窄人密，而羊群的大規模發展，是需要在地廣人稀的高原草場上，一來羊群有充足的的青草食用，二來可以自由奔走，這樣的羊肉才鮮美精瘦，味道可口。
如中國大規模的羊肉源頭是內蒙古草原，有詩雲“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，顯然日本不具備這樣的條件，即使羊已經被引入日本，也根本沒有讓羊群自由奔跑的“天堂”。
日本人不吃羊肉，除了羊肉不多見，少有機會吃的客觀因素外，還有一個主觀原因就是受到宗教信仰的影響，人們都自發的不吃羊肉。
大約6世紀中葉，佛教傳入日本，這一宗教文化曾在很長一段時間內影響著日本人的生活習慣。原本的小乘佛教教義是教徒可以吃“三禁肉”，也及時沒看見殺、沒聽見殺、不是為自己所殺。但是傳入日本的佛教可就不是這個說法了，要求教徒隻能吃素，葷腥一律不沾，怎麽回事呢？
日本的佛教不是本來的小乘佛教而是經過中國本土化的佛教，中國在梁武帝時期朝鮮有一個小國名叫“百濟”，百濟的佛教是從中國學去的，而百濟又為了結交日本，向日本傳授了經書，如此一來，佛教到了日本，經過中國、百濟這“兩站地”的改良，吃“三禁肉”嚴格為不能吃肉。
傳入日本的佛教受到聖德太子的支持廣泛傳播，推古天皇把佛教定為“萬國之極宗”，天武天皇又在公元676年下達《殺生禁斷令》，明令禁止殺生食肉，在這樣的宗教影響下，不但是羊肉，就連別的肉也基本不吃，百姓不吃，天皇貴族也同樣。
每頓飯都是米飯加點素材、醬湯，長此以往，他們把素食的吃法都研究出彩了，比如世界聞名的“精進料理”，從米飯、小菜到味增湯，每樣不多但卻色澤鮮豔、營養豐富，讓人胃口大增，再有“羊羹”，從中國傳入日本，食材就從羊肉變成了紅豆和麵粉，雖然仍然是道美食，但不吃肉不科學啊，人體所需的營養跟不上。
考古學者研究發現，禁肉前日本人的平均身高是1.63米，禁肉後的一千多年，平均身高就成了1.55米，明白了不吃肉這國民身體素質直線下滑，國力太差明治政府於是廢棄了禁肉令，可是日本人民吃素都吃了一千多年了，早就形成了一套特殊的飲食係統，乍一吃肉，可就不是什麽肉都能接受的了。
當“禁肉令”取消後，人們就開始琢磨吃肉了，但肉這個東西，不論怎麽烹調，腥味總會有的，而日本人在長期吃素後，一時很難接受血腥味很重的肉食。1872年，明治天皇親試牛肉，而且還每天喝兩次牛奶，推動了全民吃牛肉的熱潮。
日本是島國，漁產豐富，各種魚肉也飽受追捧，而羊肉就不一樣了，羊肉的膻味是非常重的，即便是長期吃肉的民族，很多人對羊肉也是敬而遠之，何況是日本這個剛剛開始吃肉的國家！
同時，日本人始終接受不了羊肉還和他們的烹製手法有關。日本長久以來形成的烹製原則是保持食材原汁原味，少油、少鹽、少糖，就比如他們吃魚肉，基本有生、熟、幹、醃四種，其中生魚的吃法也是傳向世界各地，深受人們的喜愛。
中國美食也是舉世聞名，但是考究的是各種調料對食物的影響，花椒、大料、胡椒、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鮮薑等等，各種調料數不勝數，不但去除了肉的膻味，而且還讓肉顯現出不同滋味。如此一來，羊肉在中國可以大受歡迎，在日本這個不用調料的國家，當然就沒有立足之地了。冬日進補最佳選擇的羊肉和孜然的神仙組合在日本是很難吃到的。在高級洋食料理店可吃到一些有限的羊肉，也如鹿肉、馬肉都不是日常的嘉肴菜譜。
