到多侖多的第三個聖誕節，女兒說要吃火雞，當時呀都不知道去哪裏買。聊天時順嘴和幫我買房子的經紀說了一句。結果她就從家裏拿來了火雞腿，買現成的。我們後來成了朋友，相差十六歲。
之後每年我都烤火雞，二十多年，感恩節的火雞一次沒落下，吃火雞的客人隨著時間的推移，在不斷的變換。這幾年親家一定來，另外小女兒會請自己的朋友。一般總人數在十個左右。今年我的小外孫也是主力了，兩條腿都歸他，吃的很香。
人多忙亂一些，不知道什麽時候隊友開始切火雞。也沒照個照片。今年的火雞烤的非常好，味道火侯都恰到好處。兩天基本上都吃完了，還剩些骨頭煮湯。
火雞11公斤，新鮮的，提前三十六小時用鹽和禽香料poultry seasoning 裏外塗抹，烤之前衝洗幹淨，擦幹。填料分別炒半熟。洋蔥，芹菜，柿子椒，蘑茹-新鮮香菇和豪菇，麵包。另外加了半月梅和杏仁。每年的填料都會放poultry seasoning，今年居然忘了，可出乎意料的是味道更好。以後就不放了。另外配菜有色拉，烤小苷蘭還有土豆泥。紅酒白酒香檳，小女兒的生日蛋糕。
320F大約四小時左右。這個要根據每個烤箱的情況定。wolf烤箱有說明書。烤箱的質量確實不錯，＿分錢一分貨。溫度計插在肉最厚的部位，溫度到180F取出。烤的時候開始用錫伯紙蓋上，大概溫度到180F時取掉。另外翅膀和腿都用錫紙包住，防止烤焦。
