宮保雞丁是帶皮去骨雞腿肉，切丁，用醬油和粗粒地瓜粉抓一下。
調料：幹辣椒和花椒先下，辣椒糊了。有糊香味。不喜歡花椒可以先下，然後鏟出來。
再下蒜薑。
下肉，大部分變色後下蔥白段。
下碗汁，關火，下蔥葉，花生米。
碗汁是米醋、糖，水澱粉，黑豆蔭油。
花生是去皮花生米，先加水，鹽，微波爐打熟。
濾水，平攤在盤子裏，微波爐打2/3遍。直到裂開。
放涼就嘎嘣脆。此法無需油炸花生米。
這樣的有糊香味，小荔枝味。
西紅柿炒雞蛋
炒豇豆
綠豆玉米茬子粥
宮保雞丁、炒豇豆、西紅柿炒雞蛋
烹小閑 (2023-01-08 09:40:57) 評論 (0)宮保雞丁是帶皮去骨雞腿肉，切丁，用醬油和粗粒地瓜粉抓一下。
調料：幹辣椒和花椒先下，辣椒糊了。有糊香味。不喜歡花椒可以先下，然後鏟出來。
再下蒜薑。
下肉，大部分變色後下蔥白段。
下碗汁，關火，下蔥葉，花生米。
碗汁是米醋、糖，水澱粉，黑豆蔭油。
花生是去皮花生米，先加水，鹽，微波爐打熟。
濾水，平攤在盤子裏，微波爐打2/3遍。直到裂開。
放涼就嘎嘣脆。此法無需油炸花生米。
這樣的有糊香味，小荔枝味。
西紅柿炒雞蛋
炒豇豆
綠豆玉米茬子粥