【庭院種菜】怎麽知道菜地的酸堿度？

蔬菜吃得飽，才能長得好。蔬菜和其他植物一樣，都是從空氣中“吃”二氧化碳，從土壤裏“吃”礦質養分。蔬菜再將“吃到”的二氧化碳和礦質養分轉化成有機質。這些有機質就是我們從菜地裏收獲的蔬菜。

我們沒有什麽很好的辦法提高菜園空氣中的二氧化碳濃度，但我們可以通過施肥來增加土壤裏的養分含量。蔬菜需要14種養分。蔬菜能否“吃夠”這些養分，直接受土壤酸堿度的影響。

我們初中時學過，酸堿度最常見的表達方式是pH值。pH等於7，土壤是中性；pH小於7，土壤是酸性；pH大於7，土壤是堿性。

我們怎麽才能知道後院菜地土壤的pH值？

第一，用pH試紙。挖一勺土壤，泡在水裏，等顆粒沉澱之後，一測就知道大概的pH值。

第二，用“土壤測試包”。美國很多商店都有土壤測試包出售，你可以用土壤測試包測定包括pH值在內的很多物理和化學性質。

第三，送檢。取一些菜地土壤樣品，郵寄到本州的州立大學（Land-Grant University），花不多的錢就能了解pH值和其他性質，如有機質和重金屬含量。

如果你不想自己測pH值或者送檢，哪怎麽知道菜地土壤的pH值？我今天向朋友們介紹一個更簡單的方法。隻要一張地圖，就能知道你家菜園土壤的pH值！

我們可以根據美國農業部製作的土壤pH值地圖，對照你住的地區，就能大概知道你那裏的土壤是酸性、中性還是堿性。

Appalachian山脈及以東的地區，從Florida Georgia到Maine Vermont，土壤大多偏酸性。美國中西部的土壤是微酸性或者中性。微酸性和中性土壤最適合農作物生長，所以美國中西部是美國的糧倉，還是世界的糧倉。德州東部的土壤為微酸性，德州西部的土壤則以堿性為主。加州的土壤為微酸性或者中性，所以加州也是一個農業大州。隻要有水，加州種什麽長什麽。我們北方冬天吃的菠菜，都是從加州來的。美國西北的Washington和Oregon州，內陸的土壤為微酸性或者中性，沿海地區則為酸性土壤，所以那裏的茶花和櫻桃長得特別的好。

當然，這地圖隻能給出每個地區土壤的大概酸堿度。微環境和耕作方式都會影響土壤的物理和化學性質。譬如說，往土壤裏加些石灰，pH值就會升高。往土壤裏倒一瓶醋，pH值就會下降。但這些變化是暫時的，表麵的。過一段時間，土壤酸堿度又會回到原來的pH值。決定一個地區土壤pH值最重要的因素是降水量和溫度。而降水量和溫度，我們庭院種菜的人是改變不了的。

雖然這地圖顯示的土壤pH值沒有化學分析的結果準確，但也能基本反應你所在地區和你家菜園的酸堿度。這張pH地圖，對種花種菜的朋友都有很大的參考價值，值得收藏！
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