新冠記：餃子 南瓜籽 蘑菇幹

新冠記：餃子 南瓜籽 蘑菇幹

加拿大累計病例804k （+3304)  死亡20767 (+93）

安省累計病例281k（+1351）死亡6480 （+45）

多倫多累計病例87355  死亡2504 （+1）

魁北克累計病例 269k（+1204） 死亡9999 （+26）

BC累計病例 69716（+0）死亡1246 （+0）

（一）

小年是星期四，我們老家的風俗是吃餃子。星期三晚上把冷凍的豬肉餡拿出來化上， 第二天早上加料酒，醬油，花生油， 香油和十三香漿上。麵也提前活好醒著。 下午早一兩個小時下班，肉餡裏加入韭菜白菜心雞蛋蝦仁，心血來潮， 又燙了一把紅薯粉條剁碎拌了進去。麵團已經醒好，滋潤光滑，擀餃子皮剛剛好。

漿肉餡一定要放香油， 這是老家過年時爸爸活餃子餡的秘訣之一。 小時候雖然主要是媽媽做飯， 爸爸卻是當仁不讓的大廚， 逢年過節或是家裏來客人時， 大廚就會出來露露手藝。 吃了這麽多餃子， 我姐夫的餃子餡兒是最香最好吃的 —-  是姨對爸爸手藝的讚揚。

餃子煮好上了桌，先拍照發給幾個朋友顯擺，老北京詹妮竟然回了一個 “小年吃餃子？”， 真是把我搞糊塗了，反問 “ 難道不是？”。

安吉眼冒紅心，大愛 “手工餃子”。 南京人安吉喜愛北方的麵食，無奈不會弄麵，告訴我饞了，周末在超市買了速凍韭菜雞蛋素水餃。 “等疫情結束了我們聚會包餃子”， 安吉提議， “我準備肉餡蝦仁， 你準備麵團”。 我連連說好，“聽起來好像是我賺了啊”。

（二）

把一直擺在廚房台麵上的兩個裝飾小南瓜開膛破肚， 籽兒挖出來，廚房紙巾鋪開涼上。 每個瓜比拳頭大不了多少， 瓜壁很薄，瓜肉已經糠了，拿在手裏輕飄飄的， 隻好丟掉。 

這是自家菜地裏產出的最後的兩個南瓜了。 夏天的時候經常會給菜地裏的瓜果拍照，發給爸媽更新動態，結果媽媽看中了小巧可愛的裝飾性南瓜。 這麽小，中國沒有呢，記著給我留些籽兒啊， 媽媽說。我記著呢，這不在南瓜爛掉之前把籽兒掏了出來， 晾幹了裝袋子。 卻又突然想到，攜帶種子好像是不能過海關的啊。

（三）

Bill小年給大家做了個以香菇為主料的新菜，挺好吃。 周末我打算再接再厲，繼續做香菇。 在櫥櫃裏翻來翻去，翻出一包幹香菇來。下水之前注意到了包裝上的字眼 “ready to eat”, 幹香菇即食？ 怎麽想怎麽不對勁， 睜大眼再看， 又看到 “mushroom crisps”，果然是即食蘑菇幹，竟然是零食。 還好沒有入水。

我把蘑菇幹倒在一個大碗裏， 招呼大家來吃。這可是個新鮮東西。 

怎麽會是零食， 你確定嗎， Bill表示懷疑，我在Costco買的， 以為是幹香菇才買的啊。我很確定， 我把包裝上的 “ready to eat” 指給他看。  那你嚐嚐， Bill 從來對新生事物持否定態度，永遠不做第一個吃螃蟹的人。我其實對蘑菇幹零食這個概念也是很狐疑， 但還是拿了一個放進嘴裏。 Allen也嚐了一個。

挺好吃的，平時就喜愛蘑菇的Allen做出結論。 怎麽樣，Bill又向我取證。 還行，跟別的零食很不一樣，我不是很確定，the taste is very different。很酥脆，吃到最後竟然有了一絲香菇肥厚細膩的口感。

Bill終於放下猶疑，開始吃蘑菇幹。 還不錯啊，有了第一片， Bill就停不下來了。 我跟Allen也加入其中，一會兒一碗蘑菇幹下去了大半碗。 打住吧， Bill及時止住了大家的吃興，蘑菇一次不能吃太多，防止痛風。 

奶奶去年犯過痛風病， 據說過量食用蘑菇是導致痛風的誘因之一。