【荷塘小炒】--#素菜中的顏值擔當#

荷塘小炒屬於粵菜， 這道料理不論是色澤，營養還是口味， 都堪稱素菜中的經典， 在這秋高氣爽的日子， 來一盤清爽的荷塘小炒， 賞心悅目， 又激發了食欲。       材料：   荷蘭豆   黑木耳   胡蘿卜   蓮藕   鹽   大蒜   水澱粉   料酒   食用油     做法：   黑木耳用水浸泡發好，洗淨待用。   胡蘿卜去皮，切成棱形片。   藕去皮洗淨，切成薄片。   荷蘭豆去老筋，洗淨。   大蒜去皮切片。   燒一鍋熱水，水開後加入1小勺鹽和食用油。   然後分別放入胡蘿卜，黑木耳，荷蘭豆和藕片焯水。   焯水時間各不同，胡蘿卜大概10秒，荷蘭豆和黑木耳20秒，藕片40秒。   焯好一個撈出再放另一個。   炒鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫至七成熱，放蒜片爆香。   放入所有食材翻炒均勻，烹少許料酒。   加入鹽，翻炒幾下。   水澱粉勾芡，出鍋。   一道顏色亮麗又美味的”荷塘小炒“就出品了。