對於糯米控來說，
粽子是最治愈的美食，
裏麵的餡料，
像有內涵的美女，
可甜可鹹，
變換莫測，
充滿誘惑。
今年端午節，
繼蛋黃肉粽外，
又嚐試了兩款，
每個人都找到自己的最愛
豆沙堿水粽：
材料：
- 糯米600克
- 食用堿水1茶匙
- 豆沙
- 食用油2茶匙
- 粽葉
- 粽繩
做法：
- 糯米洗淨，浸泡水中約1小時。
- 瀝幹水分，加入堿水拌勻，放置1小時。
- 再倒入食用油拌勻備用。
- 粽葉浸水泡軟，刷洗幹淨。
- 放入開水中煮一下，撈出瀝幹。
- 將粽葉卷成錐形，放糯米。
- 再放適量豆沙，蓋上糯米。
- 包緊，纏上粽繩。
- 放入鍋中，加入水沒過粽子，煮2小時以上。
黑米花生粽：
材料：
- 黑米1杯
- 糯米半杯
- 花生
- 豌豆
- 粽葉
- 粽繩
做法：
- 糯米洗淨，浸泡水中約1小時。
- 黑米洗淨，浸泡一夜。
- 花生和豌豆洗淨，浸泡過夜。
- 粽葉浸水泡軟，刷洗幹淨。
- 放入開水中煮一下，撈出瀝幹。
- 將黑米，糯米，花生和豌豆放一起拌勻備用。
- 將粽葉如圖折疊，放糯米黑米混合物。
- 蓋上上麵的粽葉，包緊，纏上粽繩。
- 放入鍋中，加入水沒過粽子，煮2小時以上。
有話說：
- 堿水粽先放堿水，米吸收了以後（米呈黃色）再放食用油。
- 粽子煮的時間根據粽子的大小，2-4小時為佳。
