疫情期間冒出了很多大廚，
朋友圈每天都有美食分享，
油條涼皮是出鏡率很高的美食單品，
今天嚐試的是一款很少有人知道或嚐過的美食料理。
馬耳酥是福建傳統小吃，
相當於加了餡的油條，
因形似馬耳朵而得名。
材料：
- 中筋麵粉300克
- 雞蛋1顆
- 色拉油5克
- 溫水100克
- 細砂糖25克
- 酵母3克
餡料：
- 白芝麻15克
- 黑芝麻15克
- 粗砂糖15克
炸鍋材料：
- 食用油適量
做法：
- 將麵團材料中的所有放入盆中。
- 揉成一個光滑的麵團，不用出膜。
- 蓋上保鮮膜室溫餳發至一倍大。
- 將餳發好的麵團按壓排氣，將麵團搓成長條。
- 切出1/3，剩下的麵團蓋保鮮膜鬆弛。
- 把1/3麵團放入黑芝麻，白芝麻和糖的混合材料中。
- 把麵團，芝麻和糖揉成團。
- 擀成長條形。
- 剩下的2/3麵團擀成長度相同，2倍寬芝麻麵片。
- 將芝麻麵片鋪在白色麵片的下半部分。
- 然後把另一邊白色麵片翻過來。
- 切成2cm寬的胚條。
- 大火加熱油鍋至7成熱，然後轉中火。
- 下入胚條炸至金黃撈出。
- 香甜的馬耳酥就做好了。
