荷葉糯米雞

身邊有不少糯米控，不管是南方人還是北方人，似乎很少有不愛糯米的。糯米作為溫補的食材，有健胃養脾的功效。荷葉清香的口感讓人欲罷不能，荷葉糯米雞更是道討巧的美食，無論你是愛吃雞肉，還是糯米，荷香糯米雞端上桌時，拆開層層荷葉的那一刻，清香撲鼻，鮮味四溢，雞肉的鮮香，香菇的醇香，還有荷葉的清香，完全滲透到糯米之中，軟糯潤滑，回味悠長。

















原材料：

去骨雞腿2個，香腸（廣東小香腸） 兩根，香菇 6朵，薑 兩片，香蔥一根，蒜2瓣，生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，耗油1湯匙，糖 1湯匙，糯米 1杯，荷葉1片

 

製作方法：

1.   糯米泡水2小時，蒸熟備用，荷葉泡水。薑蒜洗淨，薑切片，蒜切末。

2.   雞腿洗淨切小塊（雞丁形狀）。

3.   香菇泡發切丁，香腸切丁。

4.   炒香薑蒜，倒入雞肉，香腸，和香菇炒香，倒入生抽，老抽，耗油，糖

5.    倒入蒸熟的糯米攪拌均勻。

6.   將糯米包入荷葉中，冷水上鍋開鍋後蒸15分鍾，出鍋上桌時可加入香蔥點綴。

 

小貼士：

1. 蒸糯米的水和蒸米飯的水用量相同

2. 蒸好的糯米粉放涼再和雞丁、香菇丁、廣東小香腸攪拌

3.包好荷葉需要再次蒸的目的是增加荷葉的荷香味道，此步驟不能省

 

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