南京人夏天喜愛的野菜 ※ 菊花腦 ※

    南京人夏天很喜歡的野菜：菊花腦（其實，菊花腦早不是什麽野菜了，已經人工種植許多年了。）

    以前在南京，每到夏天，我們經常會買菊花腦來吃，菊花腦可以清炒，也可以涼拌或煮湯，最常見的就是菊花腦雞蛋湯，那也是我們家夏天特別喜愛的一道家常菜，菊花腦有一種特別的清香，吃起來清涼爽口，吃後口齒留香，回味無窮：））

    菊花腦不僅好吃，而且營養豐富，還有藥用價值：（下麵這段文字來源網絡）

“菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。”

    來美國後，開始幾年根本沒敢想吃菊花腦的事，店裏也沒有賣的，慢慢的，這裏的中國人越來越多了，看見有朋友種菊花腦，太眼饞了，竟然可以自己種？於是，自己也迫不及待的學著種，可是不知道什麽原因？連著兩年，撒到地裏的種子一棵苗都不出？！無奈~~~，直到去年，去休斯頓遊玩時，從朋友家挖了幾棵帶根的苗回來栽在地裏，終於，菊花腦成活了，吃上了自己種的菊花腦，太美了~~~~~

    這兩年種菊花腦有了一點體會，撒種不靈，插枝比較容易活，去年從朋友家挖回來的那幾棵菊花腦，經過我的插枝，已經發展成了一小片，而且，有意思的是，一般昆蟲都不吃菊花腦，不怕蟲，不像我種的其它蔬菜被西瓜蟲、蝸牛、鼻涕蟲……吃的千瘡百孔，有的全軍覆沒，唯有菊花腦鬱鬱蔥蔥，生機勃勃。菊花腦還是多年生植物，不用每年種，到了春天就發嫩芽，隻管收獲就行了！：））

    菊花腦（英文名字：chrysanthemum nanjingense），菊花腦於4月播種，可連續生長3-4年，每年5月上旬開始采摘嫩梢用做食用，每15天一次，可采至9月至10月開花為止。中國江蘇南京地區做夏季蔬菜食用，性涼，與枸杞頭、馬蘭頭並成為南京三寶。

   1.  幾場春雨過後，地裏綠油油的菊花腦，長勢喜人！

   2.  收獲的喜悅，摘上麵的嫩尖~~~

   3.  最常見的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。

   4.  還可以清炒或涼拌，這是涼拌菊花腦，開水汆一下，撒點鹽，滴點麻油，拌勻，好了，清香爽口：））

   5.  地裏的菊花腦摘了嫩尖以後，不幾天就又從旁邊發出更多的嫩尖，越吃越多 ^o^ ~~~

   

    再給朋友們分享兩個最近發生在後院的小故事。

    故事一：

    1.1、 前兩星期，發現後院葡萄架上一個鳥窩，裏麵有兩個鳥蛋。

   1.2、 可惜的是，上周末一夜大風，第二天清晨發現，鳥窩被大風吹到地上了，鳥也不見了，傷感~~~，特別是女兒，看著吹到地上的鳥窩和鳥蛋心疼了好久，試圖把鳥窩放到葡萄架上，但沒見大鳥再來~~~。另外在地上還發現一個小鳥窩，也不知窩裏的小鳥情況如何？小鳥要想在大自然存活也不容易呢，說不定什麽天災人禍就小命不保，令人唏噓感歎！

 

 

故事二：

   2.1、 大風過後，我去采摘桑果，突然發現一隻小鳥躲藏在桑樹枝內，當我走近時，它也不飛，一動不動，睜著一對大大的眼睛看著我~~~，開始嚇了我一跳，這是活的還是死的？我再靜靜的仔細的觀察，隻見它圓圓的大眼睛轉動了一下，我才確信它是活的：））

   2.2、 第二天一大早，我又趕緊跑到後院查看，小鳥還在，比頭一天似乎大了一點，還換了一個樹枝，我差點沒找著 ~~~

   2.3、 同時，在旁邊一棵大樹上，鳥媽媽見有人靠近它的寶寶，拚命的尖叫，飛來飛去，令人感動的母愛~~~，還時不時的叼來小蟲喂鳥寶寶，太有趣了：））

    直到第三天，早上去觀察時，小鳥還在，等我們出門回來，小鳥已經不在了，估計是這三天的時間小鳥已經成熟到可以自己飛了~~~~~~

 

    謝謝來訪的朋友，祝大家周末愉快！