自做南京鹽水鴨 -- 方便，健康，又好吃

 

去年超市裏鴨子的價格節節髙，鴨腿的價格漲到$7.99/磅。

 

今年突然降下來了，據說以前都是進口來的，現在美國本地畜鴨產量增加不少。

 

前幾日在超市看到鴨腿$4.99/磅。趕緊買些來做好吃的鹽水鴨。

 

1. 買2 到3隻鴨腿；

 

2. 用鹽醃2到3天；（1 teaspoon  per 鴨腿）；

 

3. 放冰箱，隔天翻個麵；

 

4. 洗淨，放鍋裏，放水至沒過鴨腿；

 

5.放5到6個茴香 （八角）； - 這個很重要！

 

6. 煮到水開，小火15分鍾 （3 隻鴨腿就20分鍾），關火；

 

7. 水冷後，取出鴨腿，放冰箱5 小時或隔夜；

 

8. 取出，切片，裝盤；（用橡皮錘可切出好看的鴨片）；