美國早春去踏青，看到許多野薺菜（多圖）

野薺菜也叫做碎米薺，是美國冬末春初極其常見的雜草。在美國北方，有時候厚厚的冬雪還沒有開始融化，碎米薺就開花了。碎米薺開的小白花，很不顯眼。隻有你俯身細看，才會發現碎米薺的小花。小花很精致，每朵花有四片花瓣，拚湊成一個小小的“十”字，是十字花科植物的典型特征。除了碎米薺，十字花科裏還有很多大家很熟悉的植物，如薺菜、白菜、青菜和蘿卜。

碎米薺的學名叫做Cardamine hirsuta，英文名字叫做hairy bittercress。Hairy是指其葉柄和莖杆上有很細的絨毛。

碎米薺通常生長於田邊、山坡、荒地、路旁、耕地及濕潤的草地上。碎米薺在陰涼和日曬的地方都能生長。在肥沃的土地裏，碎米薺可以長到30厘米高。在貧瘠的土壤裏，碎米薺長得很瘦小。我踏青時，曾見到過不到一厘米高的碎米薺。如果沒有一個時刻準備著的大腦，即使彎腰也不容易看到。我常常在水泥縫和磚頭縫裏見到碎米薺，有的就幾片葉子就開花了，可見其生命力和繁殖力之強。

在美國種花種菜的朋友，肯定從商店裏買過一包包的表土（top soil）。表土裏麵都含有雜草的種子。如果把表土放在後院，破了口子的地方就會長出雜菜來。表土裏長出來的雜草，最有可能的有兩種。一種是開小黃花的毛茛，另一種就是開白花的碎米薺。有時候在花盆裏也會長出碎米薺。十字花科植物的果實都叫“角果”，因為果實的形狀很像動物的角。碎米薺的角果有一種非常有趣的現象，在果實成熟的時候，角果會崩裂，將種子射向四麵八方，以讓其子孫後代有更多的生活空間。有一次在收集碎米薺種子的時候，因為蹲得低了一點，結果有一粒種子崩到我的眼角，差點在我的眼睛裏生根發芽。正因為碎米薺傳播種子的方式太主動了，因此它的花語是熱情奔放。

碎米薺的主要吃法是涼拌和做蛋湯。碎米薺營養豐富，味道鮮美。祖國醫學認為，碎米薺有很高的藥用價值，能利尿解毒。所以說，早春的時候吃碎米薺，不僅能解饞，還能將積累了一個冬季的毒素統統隨著尿尿排到體外，一舉多得。

注：本博文由2016年4月6日發表於世界日報（The World Journal）的文章改變而成。版權所有，請勿轉載。
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1.碎米薺花的特寫。四個花瓣，湊成一個小十字。

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2.石頭縫裏的碎米薺。

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3.籬笆下的碎米薺。

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4. 碎米薺葉子的特寫。仔細看，能看到葉柄和葉緣有細細的毛，碎米薺英文名字（hairy bittercress）裏的hairy即由此而來。

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5. 碎米薺的角果，和其他十字花科植物（如白菜、青菜和油菜）的果實很相似。

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6.這片荒草地上長滿了成熟的碎米薺。

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7. 碎米薺的種子很細，大概在1毫米左右（塑料尺子上的一格是1毫米）。右上角的“彈簧”能幫把種子推彈得很遠，有利於種子傳播。

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8. 這是碎米薺在美國和加拿大的分布，標以淺藍色的州和省都有碎米薺的分布。圖片來源：美國農業部（2017年3月查閱）。

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