鄉愁那碗四川豆花

四川豆花安家啦！

離開四川近三十年了，走南闖北卻忘不了家鄉味。感謝全球化的進程，而今在海外不少家鄉味都可以買到或者去中餐館飽口福了。不過，四川的豆花還是隻能在記憶和夢中。

記得老媽前年回國，回來時對我說，離開成都回澳洲的最後幾天，每天一定去青石橋市場買那家現做的豆花，就想吃個夠，免得以後再饞吃不了了。

四川人的豆花家喻戶曉，老媽這話一直記在我心裏。從小就看家裏老人們做，如果有原料，在什麽地方應該都可以做的，也不難啊。時不時總想讓這故鄉味在異國也能安家隨時品嚐，讓老媽也讓全家人一飽口福。可是做豆花必須的凝固劑石膏粉或鹵水哪兒去買呢。這事成了一個小小心事，也時不時地尋尋覓覓。去過這裏不少華人店，找不到，店家不是說沒有就是說從來沒聽說過。曾今知道有人用日本鹽鹵片，英文叫什麽不知道，附件也沒有日本店。翻譯成英文去了幾個大超市，人家找來找去也說沒有，不過有類似的凝固劑，那是做果凍的。於是，這門心事又隻能潛水。

最近不知哪根筋又牽動了這門心事，於是又開始尋尋覓覓。花了幾個月網上查，這裏問，那裏聽，加上朋友的鼎力相助，終於買到了石膏粉和日本鹽鹵片。川妹子在澳洲的四川豆花開工啦！ 第一次哈，不是十全十美，但是一家人徹底解饞了。