四川菜中的上品菜 當然不是辣的。。

雞豆花  清湯中的豆花 隻是這豆花是雞肉做的，四川菜中難度較大的一道菜。用雞胸肉捶茸加調味料 稀釋後衝入清湯中小火凝結而成，湯鮮肉嫩，宴席上的佳品，





開水白菜  四川菜中的一大特色 看似平淡無奇可是湯中的玄機無限，特製清湯鮮美無比，由 老母雞 鴨 排骨 火腿 豬肚 豬大骨 熬製成清湯 再用肉茸 雞茸掃湯 使湯更加清澈如同開水一般，川菜中的極品。