陽春麵十分清楚, 四分一兩, 文革中大概嫌"陽春"過於啥的, 一律改成"光麵", 有的店一二兩一碗但大多是二等兩半一碗,所以一角洋鈿, 其他的什麽大肉麵排骨麵辣肉麵等等, 均在這個基礎上加上"那個東西"的價格, 不如大肉麵加一毛五排骨麵加一毛二辣肉麵加一毛辣醬麵(無肉)則隻需加五分什麽的.
如果飯量大些, 想吃多點麵, 上海的經營精明處便在這兒顯示出來了, 隻要加麵的錢, 四分錢一兩有人恨不得萬萬歲的糧票, 加多少都成而無需加肉錢家排骨錢.
好像這種方式隻是上海才有, 既顧及到顧客想省點澆頭錢不需要非得買兩碗, 又能使店家的營業額增加, 沒給你肉不收你肉錢但你多吃了麵, 你就得付麵條錢嘛, 拿現在的話來說叫雙贏的事.
還有那個牛肉麵和牛肉湯麵的差異, 也是上海獨特的經營花招, 一大鍋牛肉帶湯擱那兒, 買牛肉麵者, 好像是二毛五分二兩辦糧票(再萬歲一回), 切幾片牛肉放麵上, 隻要牛肉湯麵, 一毛五分二兩半糧票, 同樣的湯但沒有牛肉.
上海的這類方式, 很容易被其他地方的人垢病, 買賣雙方都有可能認為"吃不起牛肉麵裝什麽孫子隻吃牛肉湯麵"?
店家的方便顧客不是目的, 掙錢是為重要, 在不耽誤自己賺鈔票的時候, 讓顧客滿足一下省錢的需要, 為何要專門不幹呢? 生意經就在於此.
也說說陽春麵及各種麵的價鈿
華府采菊人 (2015-01-05 13:06:27) 評論 (2)陽春麵十分清楚, 四分一兩, 文革中大概嫌"陽春"過於啥的, 一律改成"光麵", 有的店一二兩一碗但大多是二等兩半一碗,所以一角洋鈿, 其他的什麽大肉麵排骨麵辣肉麵等等, 均在這個基礎上加上"那個東西"的價格, 不如大肉麵加一毛五排骨麵加一毛二辣肉麵加一毛辣醬麵(無肉)則隻需加五分什麽的.
如果飯量大些, 想吃多點麵, 上海的經營精明處便在這兒顯示出來了, 隻要加麵的錢, 四分錢一兩有人恨不得萬萬歲的糧票, 加多少都成而無需加肉錢家排骨錢.
好像這種方式隻是上海才有, 既顧及到顧客想省點澆頭錢不需要非得買兩碗, 又能使店家的營業額增加, 沒給你肉不收你肉錢但你多吃了麵, 你就得付麵條錢嘛, 拿現在的話來說叫雙贏的事.
還有那個牛肉麵和牛肉湯麵的差異, 也是上海獨特的經營花招, 一大鍋牛肉帶湯擱那兒, 買牛肉麵者, 好像是二毛五分二兩辦糧票(再萬歲一回), 切幾片牛肉放麵上, 隻要牛肉湯麵, 一毛五分二兩半糧票, 同樣的湯但沒有牛肉.
上海的這類方式, 很容易被其他地方的人垢病, 買賣雙方都有可能認為"吃不起牛肉麵裝什麽孫子隻吃牛肉湯麵"?
店家的方便顧客不是目的, 掙錢是為重要, 在不耽誤自己賺鈔票的時候, 讓顧客滿足一下省錢的需要, 為何要專門不幹呢? 生意經就在於此.