香噴噴的燒餅來啦~~

今晚，我跟Peter手牽著手踏著滿天星鬥，去了我們村的PUB吃了一頓美美的英國著名FISH AND CHIPS，喝了一杯濃濃醇香的英格蘭鄉村特有的BEER，在PUB裏我們邊吃邊聊，跟自己心愛的人在一起享受生活真是很SWEET。

今天下午，老友Mavis給我打來了電話，她是每周四下午必打，我們每次電話煲都在1小時以上，我倆總有說不完的貼心話兒。

昨晚，我做了燒餅，真的是太好吃了，味道那個香就甭說樂，這也是我做的最好吃的一次。好東西要與好朋友分享才對，今晚從酒吧回來已經很晚了，Peter酒足飯飽後就呼呼去了，明兒他還要起早掙飯錢呢。我現在不用上班，整天都是時間，晚睡晚起，趁這夜深人靜給Mavis 發了Email，並告訴她燒餅做法，讓她也學做中國美食給她老公吃。這是剛剛發走的Email ，當我把它COPY到這裏後，竟然發現連我自己都感覺有點唬弄人的寫法。

 

 I am sending you some photos of dumplings I made last night. i mixed leeks with minced turkey and belly pork and added some red  onions and some soya sauce & salt. I made some dough with flour and yeast with water and put filling inside then turned them upside down to flatten them a bit. i put a little oil in frying pan and fried until a little brown then turned over ,added a little water and put lid on frying pan. they were delicious. You must try to make some。。。

最近剛買了一個LE 家的不沾鍋，好用的不得了，真正的不沾鍋，一點兒都不沾。



解下你的頭蓋來，看看你的肉麽樣。




這是我們今晚去的pub



今晚的fish and chips







現在是冬天了，沒什麽gardening可做的，隻能做些好吃的犒勞自己和Peter，隻心疼兒子不在我們身邊，在大學裏勤工儉學，吃不到媽媽做的美食。冬天對我來說是忙了一年的貓冬季節，當然了也不能浪費每一天，我要學做一些可口的飯菜來豐富我們的生活，享受美食帶來的快樂和健康，讓勤苦了一天的Peter回家能吃上熱乎乎的美食，我這個在家呆著的心裏也寬慰些。



因回答網友的提問，我就把燒餅做法COPY到這裏，方便那些想吃燒餅的人。

1/用酵母（yeast)發麵，麵稍微軟點。（不發麵也可以，但要用開水給麵輕燙一下）

2/調餡，根據自己的口味，我用的是火雞肉和一片五花肉，一根大Leek和一個紅洋蔥頭，薑，鹽，醬油（老抽，生抽各少許），雞精，五香粉，麻油（多一點味道比較香）橄欖油調餡。在調肉餡時要加水，順一個方向使勁的絞，這樣肉才會蓬鬆，烙熟後肉才會起團。

3/包餡餅跟包包子一樣，隻是包好後把收口的一麵反過來，再用手掌輕輕壓扁。
4/包好後一定要醒麵，這樣烙出的餅才軟口，好吃。我都是先把烤箱打到最小檔預熱2分鍾，然後Off，再把包好的燒餅放進去醒，這樣比較快，大約在20-30分鍾左右。

5/ 烙的時候注意火候，不能開大火，當2麵都烙出顏色後，再用熱水點一些在鍋底，很少一點水就可以了，蓋鍋蓋，讓它在裏麵用水蒸氣給蒸軟，不然烙的東西會硬影響口感，最後等水分全部收幹，估計就熟了。

貼心提示：做燒餅的皮不要太厚，略擀薄一點，就是中間厚點，轉圈薄的那種，肉餡要大膽的放，多放肉餡吃的才過癮。
祝你成功！


Thank you