這個蒜蓉蝦僅需要水焯、過冰水、涼拌即可，成品色彩鮮豔，清脆可口，非常好吃。
原料：400克蝦一包、沙拉菜一盒
配料：生薑、檸檬、白葡萄酒
調味料：蒜蓉、橄欖油、鹽
具體做法：
1，蝦去殼、開邊、挑去蝦線，清洗幹淨。
2，準備一盆涼水，加入大量冰塊、幾片檸檬，成為冰檸檬水。
3，鍋中加水，燒開後加兩片生薑、1 tablespoon 的白葡萄酒，水滾後放入蝦仁焯熟。
4，將焯熟的蝦撈出，投入冰檸檬水，冰塊兒可以使蝦肉形成脆的口感。
5，將蝦仁瀝去水分，用蒜蓉、橄欖油拌均勻。
6，把沙拉菜鋪墊在盤底，把拌好的蝦仁放在菜上，吃前撒少許鹽拌一下即可。
備注：
如果喜歡薄荷口味，切一些新鮮的薄荷葉也很好吃。
沙拉菜可以用黃瓜、菠菜等其他蔬菜代替。
