雞尾酒是一種混合飲品，其中有至少一種以上的高純度高酒精度的烈酒，如：琴酒（Jin）, 萊姆酒（Rum）, 龍舌蘭（Tequila）, Vodka (伏特加),威士忌（Whisky）, 白蘭地（Brandy）等，混以果汁、香料、冰塊， 經過搖、調、兌、攪而成各色各樣的五彩繽紛的液體，配以美麗動聽的名字，如今不論是在社交場合，還是情人相會，無論是度假遊輪， 還是私家宴客，一杯雞尾酒在手，儼然時尚的象征。
我最早接觸雞尾酒是我在拉斯韋加斯讀酒店管理時，一方麵為生存，一方麵為了滿足學校兩百個小時餐廳服務的經驗才能畢業的要求，在一家餐廳裏端盤子做waitress。 每天晚上四個小時的不停的走動，每每快打烊時，就覺得腿腳酸痛。餐廳的另一邊是個酒吧，調酒師是個來自古巴的年輕男人，年輕男人自然喜歡討好年輕女人，於 是快打烊時，古巴調酒師會在我坐下來休息之際，推過來一杯調好的雞尾酒。我說我還不大會喝酒，他很友善的笑笑，換上一個有把的玻璃杯，裏麵看上去是咖啡的 液體，上麵擠了一圈白色的奶油再加一個紅色的櫻桃。他告訴我那是傑美加咖啡，我嚐了一口 ，幾乎立即就愛上了這種有咖啡香味的酒，那以後，他常以咖啡酒（Coffee Liquor ）調出各式各樣的雞尾酒給我並告訴我調酒的基本常識和步驟，就那樣，我一點點地知道了什麽是馬提尼，什麽是長島冰茶；慢慢的，我發現自己很喜歡喝那種果汁味濃的富有熱帶特色的雞尾酒：Pina Colada, Margarita, Daiquiri, Maitai ……
想和我一起經曆一番雞尾酒世界的神奇嗎？讓我們相約在“雲吧”！
今天，從最簡單的一款開始：白色俄羅斯。
你需要：1 盎司咖啡酒，兩盎司伏特加，牛奶或液體奶油半小杯
玻璃矮杯中放入冰塊四五塊，咖啡酒和伏特加澆在冰塊上，加入牛奶，用攪棒略微攪拌，即可。
