介紹一個“美”食：Khachapuri (哈恰普利)

來源: 布蘭雅於 2022-10-17 17:03:40 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (3144 bytes)

說是美食，你想到的是美味。可是形狀和色彩也可以很“美”。

好吧，先看圖片。是不是會臉紅，有羞羞的感覺呢？哈哈哈。

可這是格魯吉亞的第一美食。叫做“哈恰普利”，Khachapuri。哈恰(Khach)是奶酪，普利(Puri)是麵包。奶酪麵包。哈恰普利和披薩其實有點相似，麵包底，上麵加奶酪。習慣於在上麵加個生蛋黃。營養比較全麵，碳水、脂肪、蛋白質。所以是格魯吉亞的主食。其價格居然可以作為國民經濟的指標。

不過哈恰普利和披薩的相似到此為止。上麵的Topping，做法，吃法，起源，和披薩都不一樣。下麵一個視頻是做法。請忽略14秒到3：20之間的廣告。烤好以後，在中間小心翼翼放進一個蛋黃。並用黃油把邊子抹一遍，保持光亮，保住香味和口感。然後還可以再稍微烤一下。吃的時候，把中間的奶酪花開，撕開一點麵包，沾著奶酪吃。

哈恰普利有很多各地版本。這個版本，是叫做Adjaruli Khachapuri。Adjaruli位於格魯吉亞西南角，一個濱海地區。這個版本的是最受歡迎的。