紅薯不是直接種在地裏的，要育苗，在北方就是挖一個大坑搭土炕，下麵燒火，上麵鋪上好土，把發芽的紅薯切開，有芽的那一小塊種在土裏（怎樣使紅薯發芽是另外一種程序，我記不清了），炕裏燒火，上麵時常噴水，綠油油的紅薯芽很快就長起來了，那時也沒有專用的溫度濕度計，燒多少火澆多少水全靠老農的經驗，所以也不是炕炕都能成功的。育苗很講究時節，育的晚了耽誤農時，育得早了苗長成了還不能栽也不行。苗育完了就要下栽，先把地整成一隴一隴的，隴脊上栽苗，紅薯長成後都是一堆一窩的，所以不能栽得太密。
冬天農活少，糧食要省著吃，紅薯就成為冬天的主食，那時為了省糧食，冬天隻吃兩頓飯，基本上都是稀粥泡紅薯再加鹹菜，當然也可以直接把生紅薯直接煮在粥裏口感會更好些，但費時費柴對精打細算的老年來說是不合算的，基本上都是事先煮/蒸一大鍋幾十斤紅薯備用，現吃現拿。
紅薯第二種主要吃飯就是把生紅薯切片曬幹磨成紅薯麵，帖餅子蒸窩頭（難吃得要命，說起來都是淚），還有一種稍精細的吃法，就是用一種專用的工具漏成短短的小條煮熟拌醬拌鹵吃，老農沒有錢，一般都是自己做工具，找一塊鐵皮，長釘打上一些孔，打磨光滑，釘上兩條木框，架在鍋台上，鍋裏燒上一鍋開水，活好的紅薯麵放在鐵皮上，摩擦著下壓，麵條掉鍋裏煮熟就可以吃了。
再有就是把紅薯煮/蒸熟，縱向切成三角長條曬幹，就成為小孩子的點心零食了，上學時都要揣上幾條餓了吃。紅薯幹上通常會有小鳥啄過的痕跡，那是不可避免的。
紅薯在一年中有一段重要的日子就是漏粉條。生紅薯洗淨，粉碎機裏打碎，連湯帶水放進大缸，一般每家都會做少則幾缸多則一、二十缸，加水細紗布過濾，渣子曬幹喂牲口，下麵就是水澱粉了，沉澱舀去水分陰涼處風幹就製成紅薯澱粉了。然後就是挑選吉利日子開工做粉條，澱粉加水和麵一樣，需要數個棒小夥子拿著鍬把粗細的木棒同一方向持續攪動，直到細膩如水無一絲氣泡如流沙一樣會自重下流為止。再下麵就是技術活了，需要技術嫻熟膀大腰圓的漏粉師傅，漏粉的專用工具是一種大瓢，就是大葫蘆一破兩半，瓢底打上數個長方形/圓形的孔，孔的大小粗細視粉條的粗細而定，注意瓢上的孔要比實際漏成的粉條要粗很多。漏粉時要燒上一大鍋開水，漏粉師傅站在鍋台上，一手端大瓢，瓢裏裝上活好的澱粉，沿大鍋圓圈轉動，另一手握拳捶打端瓢的手腕兒，澱粉就會從瓢底的孔流到鍋裏，另一人手拿長筷鍋裏不停翻攪，防止粉條粘連，煮熟後撈出放架子上晾幹，粉條就做成啦。好的漏粉師傅不僅要身強力壯，轉動的速度，拿瓢的高度，捶打的力度和速度都要視具體情況具體調節，這樣漏出的粉條才會長短相近粗細均勻。
那時候還是小孩子，都會守在灶台邊，搶一些細碎的粉頭子吃，想想也是一大樂趣。
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