川菜特點是花椒。四川吃辣椒是最近才開始，還不到兩百年。嘉慶末年，鴉片戰爭左右。

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• 花椒沒有辣椒用的地方多（不少菜一定要放辣椒， 不一定要放花椒）。 -LexusOnly- ♂ (65 bytes) () 05/25/2022 postreply 10:21:18

• 四川自古沒辣椒，哈哈。清末有人種著玩，不是吃的。是貴州人先吃起來的。 -布蘭雅- ♀ (0 bytes) () 05/25/2022 postreply 10:26:56