中國大陸一共有兩家米其林三星。一家在北京，另外一家就是在上海的這家。泰安門。
非常低調。在石庫門弄堂。要按門鈴。傍晚下雨中走過去，很有老上海的懷舊氣氛。
一進去廚師就出來和我們打招呼。在上海二十年的德國人。遊曆全世界，吸取各個菜係的精華。比如昨晚的菜肴，就融合了中國，土耳其，印度，當然還有他的家鄉德國的風味。
一共二十二個座位，每天隻做一批客人。七點的晚餐，早上九點就開始準備了。
不管哪一行，我都很欽佩做到極致的人。他們殫精竭慮，傾其一生，達到在那個領域別人無法想象的境界。
每一片葉子，一顆果仁，一滴醬汁，都有自己的故事。 吃的時候，能夠深深感受到廚師對烹飪的嚴謹和熱愛交織，讓人肅然起敬。
每三個月換一次菜單。昨天我們是53號菜單。有一位客人，即將搬走，他帶來了從1號到53號所有的菜單。讓人動容。米其林三星的標準，就是值得越洋專門去品嚐這位廚師的創意。
這樣的廚師，我都覺得他是不是之前都專門學過藝術，每一道菜，都是完美的藝術品。為了一個玫紅色的甜品，他專門從土耳其進口盤子，來做出那種花蕊綻放的畫麵。
這樣的廚師，他想要展現的，遠遠超過了食物本身，他用自己的才華，讓食客足不出戶，體會到世界的美好。
