很好介紹！ 我也做了一年多了。後來菌種長得太大，就又換了一個。

來源: pichawxc 於 2025-05-02 16:19:04 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (813 bytes)
回答: 神奇凱菲爾（Kefir）製作介紹 由 遠遠的霧 於 2025-05-01 22:04:35

體會是對消化功能有問題的人非常好，蛋白質，脂肪和糖類都會分解成小分子，牛奶能產生的潛在營養都能出來。keifir其中益生菌很多，能直接培養出來的都可能有50-60種，根據DNA分析通常能鑒定出來兩三百種。kefir中等益生菌種類和數量是一般的益生菌片達不到的，對人體代謝、消化吸收有挺好的作用。

但kefir是發酵食物，對發酵食物過敏的人不一合適，或者隻能少吃。

另外商店裏買回來的Kefir，可以繼續做Kefir，但做不了多久，菌種也比較單一，嚴格的說不是真的Kefir，也不會產生酒精，沒有真菌，所以也不會產生顆粒菌種。kefir會產生很多CO2，隻要蓋子蓋緊，喝起來就會有汽水感覺。

請您先登陸，再發跟帖！