我喜歡吃新鮮的，不喜歡吃醃製過的東東。

古代沒有冰箱，沒有溫室，也沒有現在這個發達的市場經濟。一年四季，蔬菜肉類沒法保鮮，吃的時候撐死，餓的時候餓死，為了保存食品，就發明了各種醃製方法。鹹菜，鹹魚，鹹肉等等。為的是生存。

現在時代不同了，一年四季都有新鮮蔬菜和雞鴨魚肉，是時候把醃製的食品掃進曆史的垃圾堆了。就拿鹹菜來說，這綠色的菜都搞成黑乎乎的了，又鹹的要命，還能有營養嗎？鹹魚也是這樣，又硬又鹹，已經在奔向化石的半路上了，蛋白質都不行了吧？

當然我這麽說，肯定又要招來磚頭無數，就像我說中醫是糟粕一樣。老祖宗幾千年傳下來的東西，還能有錯嗎？再說了，很多人就是喜歡吃鹹菜，鹹肉，鹹魚。那是事實。就像滿清後期很多人就是喜歡留長辮子一樣。總要有個過渡時期嘛。口味這東西，各人自知。這輩子不會變，還有下輩子。不信，你如果去做個統計，這鹹菜，酸菜，梅幹菜等等，產量每10年做一個統計，是不是依次遞減？我老家做梅幹菜是傳統。我小的時候，家家戶戶都是必做的。我小學時切菜，還切掉左手食指上一塊肉，去醫院治療，至今還有一道刀疤。現在再回老家，一百戶人家有一戶在做就不錯了。我舅舅還把地道的梅幹菜作為禮物送給我，現在這種自家做的梅幹菜已經成了稀有物了。商店裏賣的梅幹菜根本沒法吃。我自己雖然不吃梅幹菜，但是這種梅幹菜燜肉，招待客人都受好評。那是因為可以喚起我們這一代人對童年的回憶。但是現在的孩子，沒有一個願意嚐試吃梅幹菜的。等他們長大，這梅幹菜還不絕跡了？

所有跟帖： 

• 這個我支持，我們家醃菜幾乎絕跡，代替以新鮮的水果蔬菜 -SunshineInCA- ♀ (85 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:04:56

• What machine/brand do you use? -Smilee- ♀ (13 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:58:39

• 回複：What machine/brand do you use? -SunshineInCA- ♀ (1809 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:13:42

• search Youtube and you will see how Blantec ground iPhone :) -不周山- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:16:32

• 太搞笑了吧？我比較過兩個牌子，選了占地少的，我家廚房不大。 -SunshineInCA- ♀ (426 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:25:17

• Brand doesn't matter; I used a $25 to make smoothie everynight -不周山- ♀ (111 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:18:53

• 舊的不中用了，隻有買個新的。新舊差別挺大的。 -SunshineInCA- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:27:27

• 俺也明白新的好，可舊的還能用就舍不得扔，說到底俺就是小氣鬼:) -不周山- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:34:42

• 其實俺也喜歡Blantec，所以經常攛掇朋友買 :) -不周山- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:36:18

• 第一次用，那勁把我嚇一跳。噪音挺大的，女兒飛快地跑掉了。 -SunshineInCA- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:41:12

• 我喜歡添置廚房用品，老嫌空間不夠。舊的捐了它。 -SunshineInCA- ♀ (101 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:40:01

• 同好啊。我還有幾個朋友也是逛街最愛逛廚具餐具店 -不周山- ♀ (103 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:45:18

• 你都覺得是在退化，那幹嘛要支持他們這麽做呢？把水果打爛在我看來實在是愚蠢的做法 -stena- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 15:01:15

• 這個是對的不過難以杜絕 -392- ♂ (117 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:06:42

• 梅幹菜是用什麽菜做的？ -WQPY- ♂ (416 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:12:14

• 我不知道那種菜叫什麽名字。 -texastrader- ♂ (455 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:25:31

• 哈哈，是會越來越少。 -Morning3evening4- ♂ (264 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:23:21

• wine也要發黴還要光腳踩味道才最純真。 -392- ♂ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:01:17

• TT,那也不能吃啊.雞鴨魚肉都有抗軍素,激素,瘦肉精.水果蔬菜都有殺蟲劑啊. -sinke- ♂ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:40:14

• agree with: 中醫很多是糟粕 -brokenprice- ♂ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:41:58

• 不必替古人擔憂。 -美西遊子- ♀ (2244 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:55:52

• 凡事都有的相對比較後的優缺點,不知道醃過或曬過的肉像金華火腿,臘肉一類可是否以減肥減少脂肪 -trimtip- ♂ (242 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:55:57

• Co：凡事不能絕對，balance 的飲食最好。什麽都不能多吃。醃製品少量的一點問題沒有 -08明前茶- ♀ (141 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:02:40

• 奶酪，酸奶，火腿，香腸，培根是不是都不健康？幹脆消消毒直接茹毛飲血算了，煮炒都破壞維生素。 -melody2010- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:56:02

• 現在講究吃時令的蔬菜水果。 -破爛熊- ♀ (202 bytes) () 08/21/2012 postreply 09:58:54

• 讓你不吃飯光吃維生素，活到1千歲，你幹嗎？ -hao-hao-cai- ♂ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:04:58

• 犀利！ -08明前茶- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:06:22

• 生活需要色彩，食品亦要多樣化，就象做菜需要多種調味品一樣 -backchina888- ♂ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:38:57

• 既然是風味菜,就不是人人都喜歡的.可以理解.如果因為擔心健康,不吃,會少了一些樂趣. -HappyWed- ♀ (85 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:06:50

• 老美是這樣說的：carbage is good for your colon, beef is good for your so -hao-hao-cai- ♂ (123 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:21:45

• 喝豆汁不就鹹菜行嗎? -小糊塗仙兒- ♀ (0 bytes) () 08/21/2012 postreply 10:43:48