明年初夏我也去那兒吃，西班牙北部行程訂出來半年了。不過法棍的底我覺得很勸退呢

今年年初我做了兩個西班牙行程，一南一北都是不在旅遊熱線上的地方，3月份走了馬德裏以南的，瓜達魯普王家修道院，梅裏達，Caceras都是3月份走的。然後馬德裏以北這條線以比利牛斯山麓為主，還沒走，打算明年初夏趁不熱的時候先去，然後去亞洲看看達賴喇嘛。今年3月份西班牙這次，我自己覺得吃得最好的是在昆卡Cuenca。

聖塞巴斯蒂安在北部行程裏就是專門為了去吃的 ：-）不過托底的法棍看著很勸退呢，隻要不是剛烤出來的熱的法棍，冷的皮太硬咬不動。西方人喜歡這種有嚼勁的麵包，我受不了。主要是一大片麵包托底，吃過三四份就飽了，吃不動太多份，眼睛大肚子小。從照片上看，聖塞巴斯蒂安這邊不流行坐在廢酒桶邊上當桌子，邊吃邊往地下扔廢紙這種調調？

 

所有跟帖： 

• 那裏不是都有麵包托底的，跟兩張沒有麵包的照片，一個是香煎豬耳，一個是紅酒牛臉頰，現點現做。 -Muenchen- ♀ (155 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:41:29

• 這兩個看上去很美味 豬耳朶是不是爽脆口感 牛麵頰應該是 tender 吧？ -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:45:29

• 紅肉類最Tender的部分就是臉頰肉，高檔法餐裏很少使用豬肉，豬臉頰肉除外。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:50:21

• 其實我挺喜歡可高級可平民的 Boeuf Boufguignon 還有一個忘了名字 和清燉牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24

• 估計你說的清燉牛肉湯是Bouilli，就是各種蔬菜和牛肉的慢燉，冬天吃特別暖胃。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49

• 記起來了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多時候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02

• 相對應於西班牙的Tapas，法國的佐酒小吃是Canapés，要更精致小巧一些，一般不會用法棍麵包來打底，而會用... -雲燕假日- ♀ (1318 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:39:06

• 不用法棍打底的Tapas也不少，其實最傳統的Tapas是盛在那種淺淺的陶瓷器皿裏的，如圖... -雲燕假日- ♀ (81 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:45:25

• 我估用法棍打底是因為這個管飽 有些人需要 如果不喜歡不吃那個底就可以了。 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:09:00

• 可能也是為了美觀，另外感覺疫情多少也給餐飲業帶來一些影響... -雲燕假日- ♀ (1373 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:51:09

• 全球通脹 要節省成本控製價格 沒有辦法的事 我們這兒的以前很火的餐廳都改了menu好幾次了 盡力維持不加價甚至便宜一點 -goingplaces- ♀ (166 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:20:48

• 我在那裏覺得吃tapas到飽還是油得很，所以一天隻敢一頓這麽吃。你們還是年輕！ -1001tmkx- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:40:39

• 陶罐好，其實我在西班牙玩過不少地方，用麵包做底的相對少數，今年3月份我一路主要都tapas過來的 -顧劍- ♂ (523 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:19:45

• 即使沒有麵包做底的也一定會配麵包啊，西班牙人說他們吃飯一定要有麵包啊。我們也更喜歡 -Muenchen- ♀ (150 bytes) () 09/21/2022 postreply 00:53:40

• 經你這麽一說，下次再去馬德裏我都得去那個鎮子嚐嚐那個豬頭肉才行～ -雲燕假日- ♀ (322 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:43:56

• 法棍我娃喜歡吃，到法國他要抹鹹的黃油，怎麽吃都不會膩。 -Muenchen- ♀ (374 bytes) () 09/21/2022 postreply 01:13:26

• 鹹黃油是不列顛尼半島那邊的吃法，法國其它地區就普通黃油，所以一般法國餐廳一上來… -雲燕假日- ♀ (882 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:22:42