紅肉類最Tender的部分就是臉頰肉，高檔法餐裏很少使用豬肉，豬臉頰肉除外。

所有跟帖： 

• 其實我挺喜歡可高級可平民的 Boeuf Boufguignon 還有一個忘了名字 和清燉牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24

• 估計你說的清燉牛肉湯是Bouilli，就是各種蔬菜和牛肉的慢燉，冬天吃特別暖胃。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49

• 記起來了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多時候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02