紅肉類最Tender的部分就是臉頰肉,高檔法餐裏很少使用豬肉,豬臉頰肉除外。
所有跟帖:
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其實我挺喜歡可高級可平民的 Boeuf Boufguignon 還有一個忘了名字 和清燉牛肉湯很像 冬天常菜
-goingplaces-
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09/20/2022 postreply
16:00:24
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估計你說的清燉牛肉湯是Bouilli,就是各種蔬菜和牛肉的慢燉,冬天吃特別暖胃。
-雲燕假日-
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09/20/2022 postreply
16:49:49
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記起來了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多時候用 Turnip和其他root vegetables
-goingplaces-
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09/20/2022 postreply
20:28:02