伊比利亞半島上的盛宴（7）美食之都 - 聖.塞巴斯蒂安 San Sebastián（下）

上一篇領略了San Sebastián 的沙灘和小島上的風光，這一篇就來回味一下美食吧，San Sebastián 堪稱美食之都，這座不大的海濱城市竟擁有十多家米其林餐廳，其中不乏米其林三星餐廳，而更關鍵的是這裏不僅有高端美食餐廳，更有玲琅滿目、讓人欲罷不能的街頭美食，這裏堪稱西班牙傳統小吃Tapas的天堂，傳統的Tapas是西班牙一種用小麵包塊製作的佐酒小菜，在 San Sebastián 這種Tapas又被當地人用巴斯克語稱為Pintxos，這裏的 Pintxos 花樣品種繁多、五花八門，我們走過西班牙大部分地區，我自己去過4次西班牙，LD從小就跟家人去西班牙度假，在西班牙走過的地方更多，我們一直都說整個西班牙沒有一個地方的Tapas 能與這裏的媲美！這裏與法國僅有不到20公裏的距離，好多Tapas小點就直接用法棍麵包打底，再在上麵配上海鮮、火腿、奶酪、蔬菜等各種食材，組成精美誘人的小點，而且Tapas 在這裏已經形成了一種傳統文化，老城的街巷裏到處都是這種 Tapas/Pintxos Bars，很有點像廣東人吃早茶的傳統，但這裏每天從中午開始直到深夜淩晨總是熱鬧非凡，食客們隨時都可以挑一家酒吧進去點倆小點再來杯美酒，或三兩朋友小聚、或成群結隊，邊吃邊喝邊消遣… 這可太符合俺們的風格啦！自從上次來過後，就一直想著什麽時候再來，這次再來竟有種返回“犯罪現場”的小衝動，那幾天一有空俺們就騎著自行車往老城的街巷裏串，發現有喜歡的 Bars，把自行車往街邊一扔，就這樣一家家地吃過去，去沙灘曬日光浴前吃一次，從海灘上來再吃一次，半夜還不忘再去吃一次夜宵… ：）

記得上次我們來這裏是奔著沙灘和風光而來的，盡管事先也有耳聞這裏的 Tapas 不錯，可還是被老城裏 Tapas 的盛況給驚豔到了…

老城裏都是橫七豎八的步行街，這些街巷裏就藏著一家挨著一家的 Tapas Bars…

反正在San Sebastián 感覺就是眼大肚皮小，常常是剛從一家吃出來，看見另一家又後悔了，都怪自己沒多留些空間給下一家… 在這裏會覺得仿佛疫情從未來過，每家酒吧裏都人擠人，常常一位難求，每家酒吧裏都人聲鼎沸，西班牙人手裏拿著杯酒站著就把 Tapas 給吃了，於當地人來說上 Tapas bars 更像是一種社交活動…

接下來就話不多說了，就看圖飽眼福吧，免得被誤以為是連環畫，哈哈，要知道連環畫裏也可以包涵很多你不一定了解的信息和知識的，何況貼圖配文字是很花心思和精力的…

上圖這這種食材值得特別提一下，巴斯克地區有種昂貴的食材特產英文叫 Baby Eel 當地稱為Angulas，是一種珍貴的鰻魚苗，堪稱海中藏紅花，產自Bilbao入海口處，由於過度捕撈現如今天然Baby Eel產量已經非常有限，於是當地就發明了一種人造鰻魚苗，看上去幾乎能以假亂真，就有點類似人造蟹肉，San Sebastián 也用這種價廉物美的人造鰻魚苗來做Tapas, 就是圖中這種白色的細條，區分天然和人造鰻魚苗其實也很簡單，天然的會有兩隻像黑點一樣的眼睛，人造的則是沒有那兩個黑點的～～

San Sebastián 的 Tapas 可謂五花八門，西班牙有些美食跟國內也有點像，比如那個烤嫩青椒太好吃了，必須得特地提一下，另外他們也有那張尖尖的酸泡椒，甚至講西班牙語的國家和地區都差不多，記得有一次陪爸媽去古巴度假，在古巴的酒店裏就吃到了泡尖椒，老媽當時特別喜歡…

要是碰上午餐飯點，酒吧裏更是一位難求，找到一張餐台坐下來就一輪接一輪的點著吃…

當地還有一種特色是用糯米做的血腸，就是圖中那個黑色的東東，也是來這裏必嚐的…

不過這裏店家間的競爭也很激烈，我們試著想找回上次來時吃過的幾家酒吧，已不太可能，畢竟上次來已是近10年前了，上圖中那這個正在耍花樣的酒保，就是上次來時我用單反相機給他拍的照片，當時他還開玩笑說，下次來記得把相片給我… 這次我就特地把這張相片翻出來存在手機裏，然後一家家的問過去，都沒人認識圖中的人，一時間竟有種物是人非的傷感…

入夜的San Sebastián 更熱鬧，大家都直接拿著酒杯喝到了街上…

這次俺又給一個正在調酒的酒保拍了張照片，但願下次再來時還能找得到他，隻是希望下次再來不用再等十年… 其實我們這次再訪這裏，還有另外一個目的，就是為將來退休養老考察候選地，San Sebastián 絕對榜上有名，俺有多喜歡這裏呢？老實說，喜歡得我都有點不舍得把它介紹出來，擔心將來去的人會更多… ；）

 

 

比斯開灣一帶盛產沙丁魚，所以當地還特別喜歡用醃製的沙丁魚做Tapas，再加上泡椒、橄欖等配菜不要太開胃了…

吃好喝開心了，人們甚至把舞跳到了街巷裏…

其中一晚碰上下雨，我們冒著細雨騎車去老城裏尋美食，真可謂風雨無阻了，哈哈…

原本以為雨天人會少些，沒想到酒吧裏照樣高朋滿座一位難求，人們打著雨傘都吃到了街上來，你就說這 “美食之都” 是不是浪得虛名吧… ；）

前麵提到過 San Sebastián 不僅有傳統的街頭美食，這裏的正餐烹飪也很強，由於當晚正好下雨，不方便一家接一家地逛 Tapas Bars，我們就隨機找了一家正規餐廳吃晚餐，便也吃到了本次旅行最滿意的一頓正餐之一…

我們點了五道菜配五種不同葡萄酒的Dégustation套餐，每道菜都很出彩，特別是主菜那道紅燜羊腿，簡直太美味了，這一餐吃得非常盡興，基本就是法餐的菜式，不說是在西班牙，會以為是在法國，畢竟人家跟法國那邊的巴斯克地區也算是同族同宗的啦…

這道鐵板燒大蝦也頗有當年我們在隔壁法國那邊的 Biarritz 吃到的最美味的 “港霸子” 大蝦的風韻，接下來我們就會去那邊尋當年的美食，下一篇下來細訴…

這道紅燜羊腿，簡直太美味了，燉得非常軟爛入味又無膻味…

最後再開一客 Cheese cake + Grassberry Sorbet 完美收官 ：）

離開前我們還特地去 San Sebastián 大教堂逛了一下，上次來隻顧著美食錯過了教堂的開放時間，這次進到教堂裏麵，其內部古樸典雅，還是很漂亮的…

總之，聖.塞巴斯蒂安就是美景、美食、美酒兼備，山美、水美、環境氣候也美… 同時也是一個很有文化底蘊的城市，聖.塞巴斯蒂安的另一個金字招牌，就是著名的聖.塞巴斯蒂安國際電影節，上次我們來就剛好碰上這裏正在舉辦電影節，非常之熱鬧，這是歐洲曆史最悠久、最負盛名的電影節，同時也是國際A類電影節，這裏每年評出的“金貝殼獎”可以與戛納電影節的金棕櫚、威尼斯節的金獅獎，以及柏林電影節的金熊獎媲美… 反正，整個巴斯克地區都很迷人，接下來我們會再訪法國那邊的巴斯克地區，那邊也有個美翻了的海濱城市Biarritz，跟這個聖.塞巴斯蒂安可以打個平手… 哈哈！

 

 

2013 環遊法國及西班牙北部－美食、花絮篇（下）

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伊比利亞半島上的盛宴（6）美食之都 - 聖.塞巴斯蒂安 San Sebastián（上）

 

 

謝謝瀏覽！

 

所有跟帖： 

• 明年初夏我也去那兒吃，西班牙北部行程訂出來半年了。不過法棍的底我覺得很勸退呢 -顧劍- ♂ (940 bytes) () 09/20/2022 postreply 08:17:43

• 那裏不是都有麵包托底的，跟兩張沒有麵包的照片，一個是香煎豬耳，一個是紅酒牛臉頰，現點現做。 -Muenchen- ♀ (155 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:41:29

• 這兩個看上去很美味 豬耳朶是不是爽脆口感 牛麵頰應該是 tender 吧？ -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:45:29

• 紅肉類最Tender的部分就是臉頰肉，高檔法餐裏很少使用豬肉，豬臉頰肉除外。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:50:21

• 其實我挺喜歡可高級可平民的 Boeuf Boufguignon 還有一個忘了名字 和清燉牛肉湯很像 冬天常菜 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:00:24

• 估計你說的清燉牛肉湯是Bouilli，就是各種蔬菜和牛肉的慢燉，冬天吃特別暖胃。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:49:49

• 記起來了是Pot au Feu 比 Bouilli 要清淡 很多時候用 Turnip和其他root vegetables -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 20:28:02

• 相對應於西班牙的Tapas，法國的佐酒小吃是Canapés，要更精致小巧一些，一般不會用法棍麵包來打底，而會用... -雲燕假日- ♀ (1318 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:39:06

• 不用法棍打底的Tapas也不少，其實最傳統的Tapas是盛在那種淺淺的陶瓷器皿裏的，如圖... -雲燕假日- ♀ (81 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:45:25

• 我估用法棍打底是因為這個管飽 有些人需要 如果不喜歡不吃那個底就可以了。 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:09:00

• 可能也是為了美觀，另外感覺疫情多少也給餐飲業帶來一些影響... -雲燕假日- ♀ (1373 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:51:09

• 全球通脹 要節省成本控製價格 沒有辦法的事 我們這兒的以前很火的餐廳都改了menu好幾次了 盡力維持不加價甚至便宜一點 -goingplaces- ♀ (166 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:20:48

• 我在那裏覺得吃tapas到飽還是油得很，所以一天隻敢一頓這麽吃。你們還是年輕！ -1001tmkx- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:40:39

• 陶罐好，其實我在西班牙玩過不少地方，用麵包做底的相對少數，今年3月份我一路主要都tapas過來的 -顧劍- ♂ (523 bytes) () 09/20/2022 postreply 19:19:45

• 即使沒有麵包做底的也一定會配麵包啊，西班牙人說他們吃飯一定要有麵包啊。我們也更喜歡 -Muenchen- ♀ (150 bytes) () 09/21/2022 postreply 00:53:40

• 經你這麽一說，下次再去馬德裏我都得去那個鎮子嚐嚐那個豬頭肉才行～ -雲燕假日- ♀ (322 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:43:56

• 法棍我娃喜歡吃，到法國他要抹鹹的黃油，怎麽吃都不會膩。 -Muenchen- ♀ (374 bytes) () 09/21/2022 postreply 01:13:26

• 鹹黃油是不列顛尼半島那邊的吃法，法國其它地區就普通黃油，所以一般法國餐廳一上來… -雲燕假日- ♀ (882 bytes) () 09/21/2022 postreply 12:22:42

• 美食，美景。盡情人生的享受。 -Masefild- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 08:18:22

• 謝謝，分享出來感覺我自己也再享受了一次：） -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:52:37

• 後天啟程波爾多，禮拜一就過去那邊。Biaritz 去了幾次，19年的 G7 在那開，他們是那漂亮就往那開， -杏林香雪- ♀ (283 bytes) () 09/20/2022 postreply 10:50:51

• 確實G7峰會都是哪兒漂亮往哪兒開，都是有山有水一等一的好地方，上次在我們這邊聖勞倫灣那個La Malbaie開... -雲燕假日- ♀ (453 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:21:06

• 看得口水都流出來了。:-) -Helvetia- ♂ (421 bytes) () 09/20/2022 postreply 11:13:29

• 哈哈，我整理照片時哈喇子也留了一地... ；） -雲燕假日- ♀ (311 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:32:21

• 寫得真好，太迷人了，馬上查航班。 -changchunhua- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 11:32:53

• 謝謝，我也想馬上再飛過去! -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:33:06

• 巴斯克真是美食重地，值得一去再去。Bilbao我建議也別錯過，一點不比San Sebastian差。跟兩張照片， -Muenchen- ♀ (217 bytes) () 09/20/2022 postreply 13:53:29

• Bilbao去過兩次了，這個係列接下來很快也會再寫到那裏，可我們還是更喜歡San Sebastian和Biarriz -雲燕假日- ♀ (138 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:38:16

• 喜歡 San Sebastián 遠多於 Bilbao 說不上來為什麽 可能是那個海邊吧 -goingplaces- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:24:53

• Bilbao曆史上是一個工商業城市，上世紀中後期變得非常蕭條，多虧了那個古根漢姆博物館又才起死回生了 -雲燕假日- ♀ (81 bytes) () 09/20/2022 postreply 16:53:40

• 美食我更喜歡Bilbao，風景絕對是San Sebastian，下次再去我準備去走那條沿海的步道。 -Muenchen- ♀ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 00:51:25

• 哇，大片啊，必需點個讚，吃不上，看看也享受。 -穿越雲端- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 14:18:45

• 謝謝手動點讚！ -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 15:38:57

• 看得我眼花繚亂，你們這是吃了多少頓啊？！印象最深的是泡尖椒，想想都好吃！ -小黑貓- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 17:32:22

• Tapas不能按頓來算哈，隨時想吃就點它幾樣，也算少食多吃吧～～ -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:13:54

• 先不說吃的，你的照片好棒嗬。 兩年前準備去bilbao，就是奔著那個博物館，計劃順便去巴斯克。欲望又被你的照片勾起來了。 -qiuqiu03- ♀ (0 bytes) () 09/20/2022 postreply 18:36:40

• 謝謝欣賞！那個博物館本身就是一件藝術品非常值得一看，整個巴斯克地區都很美相信你會喜歡的。 -雲燕假日- ♀ (0 bytes) () 09/21/2022 postreply 11:48:43