在意大利研讀美食的一年（二十五）

來源: 西岸海豚 於 2021-10-02 13:37:36 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2468 bytes)

意大利青瓜花，很好吃。意大利人用來炒雞蛋餅，我清水焯一下直接放麵上或菜上就很好，有一股很淡的清香，完全不苦。這個意大利餃子tortellini好好吃，特容易煮，水一開鍋再煮兩分鍾就得，澆點橄欖油撒點胡椒即可。

發現意大利本地食品夠鹹，不用再多加這那的，在溫哥華吃一般還要加點鹽和調味料啥的，怎麽溫村人口味那麽淡啊，我不算愛吃鹹的，但得有味啊。其實對鹽的把控是食物烹飪裏最難也最重要的一個環節。記得在Alba的鬆露show上，意式餃子樣品是生吃的，當時很吃驚。在 Costco也買過各種tortellini，每次都吃不完，也許是食材的問題。感覺對食材的把控意大利人已深入骨髓。

今天晚飯後散步時發現在我們村口的路邊上停了一輛從意大利南方來的大貨車，—-就是意大利地圖的鞋跟上，滿車裏載的都是南部產的橘子和檸檬。車老板說是今天早上到的這裏，估計得賣幾天，賣完了才回去。車子裏有新鮮橙子，橘子加檸檬和一些少量的其他蔬菜。晚上車老板們就睡在卡車裏，也很辛苦。

我買了一小箱橘子。他們一箱箱地賣，10歐、箱，起碼能吃一星期。這個卡車讓我想起中國城市裏的風景，一樣一樣的嘛！




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