苤藍一直是我喜歡吃的蔬菜。喜歡它容易收拾，喜歡它可以久放的皮實，更愛它清脆微甜的口感。記得小時候冬天經常吃炒苤藍絲。後來在體工隊的食堂也可以吃到。
上個月初從西人店裏看到一把三個苤藍賣2.99刀。那苤藍個大新鮮一看就是剛剛收的。拿了一把放進購物車。等Check out時，服務員問我是什麽菜，我說K打頭的，就是說不出全稱。前幾天小C的炒苤藍絲文中提到這個字，我特意找到英文發音的網站打進去反複聽，反複跟讀。其實就是三個音 Kohl 讓我想起美國的百貨連鎖店Kohl's. Rabi, 就像Rabbit兔子。好啦，記住了。 先把小C的蝦皮炒苤藍絲放這裏：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68411/202312/1988.html
受她的啟發，昨天把最後一個苤藍做了。先上成品：
給家裏麵最後一個苤藍留個影
小C文裏麵說這苤藍絲一定要切細才好吃。我同意。所以拿家裏那把雙立人的薄刀，先切片再切成細絲。看看夠細不？新鮮的苤藍帶著嫩綠色，水靈靈的非常漂亮。
我以前炒苤藍絲都不放蝦皮和蔥的。這次照著小C的方法做。鍋裏麵放油，先放一小把花椒，中火炸出花椒的香味然後撈出來。放入蝦皮和青蔥碎。我特意留了一點蔥葉碎最後放這樣可以保持綠色，成品也好看。苤藍絲不沾，所以用不鏽鋼的鍋炒最好。
待蝦皮和蔥煎出香味再放入一小勺日式蒜辣醬和苤藍絲。小C放小米辣，我沒有。蒜辣醬很好吃的。我做菜時喜歡放一點。
炒斷生後我放一點點鹽和醬油，還有一點醋。我不蓋蓋子燜，喜歡口感脆一點。最後淋上香油把最後留的蔥葉碎也撒上，再翻炒一下出鍋。成品就是最開始那張照片。這一盤子很快就吃光了。我一個人估計吃了三分之二。非常香滴。謝謝小C.
下麵這盤是11月12日做的。程序差不多，調料也差不多，就是沒放蝦皮和蔥。覺得還是加了蔥和蝦皮更香。
好啦，記住苤藍的英文了，Kohlrabi. 很好吃的菜。也是練習刀工的一道菜。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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