這陣仗太大了，前邊工序都很好，最後麵劑子沒揉圓吧：D D

所有跟帖： 

• 沒揉，太粘了，粘手。張牙舞爪。第二屜的饅頭也沒發起來。 -xia23- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:21:06

• 揉透的麵團是不粘手的。你的麵和太稀了。：） -雜議- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:23:15

• 看著不稀，因該軟硬合適的。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:26:35

• 看著就是水多了 -幾顆汗滴- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:35:28

• 也許吧，我看著沒發前麵是可以的。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:40:29

• 沒發麵以前非常好，手指能在麵團上壓出印來，也布粘手。是不是發麵時加熱太大，發好的麵都有些燙手。 -xia23- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:49:26

• 那沒問題了，就是發完沒揉麵導致的，我朋友也是你這麽做饅頭，怕揉麵：D -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 12:05:17

• 給點幹麵粉揉就不粘了，揉勻了再二次餳發，才表麵光滑。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:24:36

• 剛和好的麵不稀，發麵2.5個小時後稀極了。不想揉了，還得用案板。 -xia23- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:30:42

• 我做饅頭最耗時耗力的是揉，每個都揉很多幹麵粉進去。 -yuanfeilitian- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:41:38

• 對的，我都是分成小劑子揉，不然費勁兒，我愛蒸包子：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:43:33

• 是的，包子省力些。 -yuanfeilitian- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 13:37:54

• 你下次麵水比掌握在2：1左右，麵粉不同吃水也不同。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:41:42

• 下回試試減少水。這次我的是大約1.8：1。 580克麵，300克水+溶解酵母的水（說不定也有10-20克）。 -xia23- ♂ (0 bytes) () 12/29/2025 postreply 11:56:53