豆泡湯

碗裏底料是韭菜花，芝麻醬，腐乳汁。

清水煮的豆泡，第一遍水不要，第二遍水滾燙的時候，衝入碗中，撒點香菜就行了。

我這個辣椒油，香而不辣。

豆泡是可能是剛上線的，長興牌的油豆粒。

午餐肉是圓筒的梅林午餐肉。

 

 

所有跟帖： 

• 我通常放青菜，做青菜豆泡湯 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:14:47

• 豆 泡湯 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:18:36

• 豆泡兒 湯 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:19:11

• 韭菜花芝麻醬腐乳汁是我家吃火鍋時的常用蘸料 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:18:57

• 對，北京早點裏的豆泡兒湯就是這些，隻不過他們豆泡兒還用八角什麽的煮的，味更重一些。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:20:10

• 放點粉絲鴨血 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:21:08

• 不是一回事兒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:25:19

• 豆腐泡，我們隻用來炆肉，比如炆鴨，炆鵝。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:28:43

• 豆製品吃法很多，我媽會用一種類似豆泡的豆製品，質地稍微孔隙少的，跟黃瓜絲涼拌，就放醋，鹽，香油，夏天吃很爽口。 -烹小閑- ♀ (129 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:34:19

• 就是這種，可是咱們這沒有這個品種的。這個配蒜苗（即蒜苔）炒肉也特別好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:40:38

• 我也喜歡用豆泡煮湯，沒有涮過。涮涮可以去油，那個油味通常也不好，以後也涮。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:37:21

• 對，能稍微去些油。這個長興的還不錯，第一次買。以前買祖名的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:39:39